Gua Bao veggie aux champignons

• Placez le riz dans le petit panier cuisson et rincez à l'eau froide.
• Insérez le panier cuisson dans la cuve, ajoutez un cube de bouillon de légumes, 5 g d'huile, la moitié du gingembre et 1200 ml d'eau sur le riz. Mettez le grand panier vapeur en place sur le bol et faites cuire 17 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum (voir CONSEIL).

CONSEIL : N'hésitez pas à modifier la quantité d'eau pour la cuisson du riz selon votre robot de cuisine. 

• Râpez la carotte et coupez le concombre en fines demi-lunes.
• Dans un saladier, mélangez, par personne : ½ cc de vinaigre de riz avec 1 cc de sucre. Salez et poivrez. 
• Ajoutez le concombre et la carotte.
• Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en lamelles.

• Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili.
• Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif, ajoutez les champignons, et faites-les revenir 2-3 min.
• Ajoutez l'ail, le reste du gingembre et la sauce soja, puis laissez mijoter 2-3 min.

• Retirer le grand panier vapeur du bol ainsi que le petit panier cuisson dans la cuve avec la spatule et videz l'eau de cuisson restante.
• Remettez ensuite le petit panier cuisson dans la cuve. Ajoutez 1 cc de vinaigre de riz par personne au riz et laissez-le reposer à couvert environ 8 min.