Enchiladas poulet, poivron & cheddar
avec une sauce Tex-Mex maison
Aujourd’hui, nous vous proposons de cuisiner des enchiladas, un plat d’origine mexicaine principalement composé de tortillas de blé. Cet incontournable d’Amérique centrale est garni de sauce, de poulet et de légumes grillés, et est ensuite recouvert d’une généreuse couche de cheddar.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Persil
2 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
100 g
Chair de tomates
½ sachet(s)
Origan séché
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient Blé)
50 g
Cheddar râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez les oignons et l'ail (voir CONSEIL).
- Épépinez et coupez le poivron en lanières.
- Effeuillez et ciselez le persil.
CONSEIL : Placez un torchon humide sous votre planche à découper pour lui éviter de glisser lors de la découpe.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir les oignons et le poivron 4-6 min. Remuez souvent.
- Coupez le poulet en fines lanières.
- Déglacez le contenu de la sauteuse avec la moitié du bouillon et ½ cs de vinaigre de vin rouge par personne.
- Ajoutez le poulet, l'ail et la quantité indiquée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Faites cuire 3-5 min de plus.
- Dans un bol, mélangez la chair de tomates avec ½ sachet d’origan séché par personne.
- Ajoutez le bouillon restant, la cassonade et du poivre.
- Une fois le poulet presque cuit, retirez-le de la sauteuse et réservez-le. Versez la sauce tomate dans la sauteuse chaude et laissez-la réduire 3-4 min.
- Graissez un plat à four rectangulaire de taille moyenne avec de l'huile d'olive.
- Étalez 1-2 cs de sauce sur une tortilla, puis garnissez-la avec 1-2 cs du mélange poivron-poulet.
- Enroulez-la sur elle-même, puis placez-la dans le plat, fermeture vers le bas.
- Répétez l’opération jusqu'à épuisement des tortillas (voir CONSEIL).
- Lorsqu'elles sont toutes garnies, versez le reste de sauce par-dessus et saupoudrez généreusement de cheddar râpé.
- Enfournez 12-15 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient bien gratinées.
CONSEIL : S'il vous reste de la garniture, gardez-la pour l'ajouter dans la salade à l'étape 5.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Laissez les enchiladas refroidir un peu. Ainsi, elles seront plus faciles à servir.
- Servez-les dans les assiettes. Saupoudrez de persil.
- Placez la salade à côté.
