Duo de riz sautés aux épices balinaises
composé de légumes poêlés, d'oeufs battus et de riz de chou-fleur
.
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1 g
Gousse d'ail
2 g
Gingembre frais
200 g
Mélange de légumes asiatiques
(Peut contenirCéléri)100 g
Chou rouge découpé
85 g
Riz long grain
4 g
Œuf de poule élevée en plein air
(ContientŒuf)200 g
Riz de chou-fleur
(Peut contenirCéléri)20 g
Sauce soja
(ContientSoja, Gluten/Gluten, Blé)1 sachet
Pâte épicée balinaise
(ContientSoja, Céréales contenant du gluten)½ pièce
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole à couvert pour le riz. Pressez l'ail ou hachez-le finement. Râpez le gingembre.
Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol par personne dans un grand wok ou une poêle à feu moyen. Faites revenir le gingembre et l'ail pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le mélange de légumes orientaux et le chou rouge et faire cuire 6 à 8 minutes. Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez dans une passoire et rincez à l'eau froide. Laissez le riz dans la passoire.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans une poêle à feu moyen et faites cuire 1 omelette fine par personne. Mélangez le riz cuit, le riz chou-fleur, la pâte pour wok balinaise, la sauce soja et 1/2 cuillère à soupe de sauce soja par personne avec les légumes. Chauffez encore 3 à 4 minutes.
Coupez le citron vert en quartiers. Mettez une omelette par personne dans une assiette creuse et ajoutez à la cuillère le riz frit avec les légumes. Pressez le jus des segments de citron vert par-dessus. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.