Crumble de légumes d'été au pecorino
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Crumble de légumes d'été au pecorino

Crumble de légumes d'été au pecorino

avec des herbes de Provence & de l'origan

Une recette qui célèbre les légumes d'été ! Avec ce crumble aux courgettes et poivrons, faites entrer le soleil dans votre cuisine. Parfumé aux herbes de Provence et saupoudré d'un mélange de beurre, chapelure et pecorino, c'est un plat gourmand idéal à déguster lors d'une soirée d'été ou à emporter en pique-nique dans son plat dans lequel chacun vient piocher. Bon appétit ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:
Moins de CO2
Végétarien
Allergènes :
Anhydride sulfureux et sulfites
Lait (contient du lactose)
Gluten
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Chair de tomates

¼ sachet(s)

Paprika en poudre

(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)

⅓ sachet(s)

Herbes de Provence

1 sachet(s)

Pecorino râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Chapelure panko

(Contient Gluten, Blé)

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

25 g

Beurre

1.5 cs

Farine

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3155 kJ
Énergie (kcal)754 kcal
Matières grasses53.2 g
dont acides gras saturés20.9 g
Glucides51.2 g
dont sucres18.8 g
Protéines16.6 g
Sel1.92 g

Ustensiles

Wok ou sauteuse
Saladier
Plat à four

Instructions

Couper
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
  • Coupez la courgette en rondelles de 5 mm et les tomates en petits dés.
  • Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
  • Ciselez l'ail et l'oignon.
Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la courgette 3-5 min.
  • Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
  • Ajoutez les tomates, la chair de tomates et par personne : ¼ sachet de paprika et ½ cc d'herbes de Provence. Faites mijoter à feu moyen 8-10 min. Salez et poivrez.

CONSEIL : Ajoutez un filet d'eau si le mélange devient trop sec.

Faire le crumble
3
  • Dans un saladier, mélangez ensemble du bout des doigts le beurre froid, le pecorino râpé, la farine, la chapelure, ainsi que ½ cc d'herbes de Provence par personne 1-2 min.
  • Continuez jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé.

CONSEIL : Pour réaliser un crumble, privilégiez un beurre bien froid qui se mélangera mieux aux poudres (farine, fromage etc.).

Enfourner
4
  • Avec un pinceau, badigeonnez un plat à four rectangulaire plus long que haut avec un trait d’huile d’olive.
  • Déposez les légumes mijotés dans le plat. 
  • Répartissez le crumble au pecorino par-dessus et enfournez-le 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'il soit bien doré.

CONSEIL : Si vous utilisez un plat plus haut que long, prolongez un peu le temps de cuisson.

Assaisonner la salade
5
  • Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Juste avant de servir, ajoutez la salade, puis mélangez.
Servir
6
  • Servez la salade dans les assiettes.
  • Disposez une part de crumble à côté.

CONSEIL : Si vous n'êtes pas pressé(e), attendez quelques minutes avant de servir le crumble afin que les parts puissent mieux se tenir.