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Crumble de légumes au pecorino & à l'origan

Crumble de légumes au pecorino & à l'origan

avec du poivron, de la courgette & du thym frais

Coup de Cœur
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Une recette qui célèbre les légumes d'été ! Avec ce crumble aux courgettes et poivrons, faites entrer le soleil dans votre cuisine. Parfumé au thym et saupoudré d'un mélange de beurre, chapelure et pecorino, c'est un plat gourmand idéal à déguster lors d'une soirée d'été ou à emporter en pique-nique dans son plat dans lequel chacun vient piocher. Bon appétit !

Tags:Végétarien
Allergènes :Lait (dont lactose)BléGluten/Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Courgette

2 pièce

Tomate

1 pièce

Poivron jaune ou rouge

1 pièce

Oignon jaune

1 pièce

Gousse d'ail

200 g

Passata de tomates

2 cc

Paprika en poudre

1 pièce

Feuille de laurier

3 g

Thym

(Peut contenirCéléri)

40 g

Pecorino râpé

(ContientLait (dont lactose))

50 g

Chapelure panko

(ContientBlé, Gluten/Gluten)

2 cc

Origan séché

60 g

Salade

50 g

Fromage frais aux herbes

(ContientLait (dont lactose)Peut contenirMoutarde, Sulfites)

Ingrédients à avoir chez soi

4 cs

Huile d'olive

3 cs

Farine

50 g

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

½ cc

Moutarde

2 cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3102 kJ
Énergie (kcal)741 kcal
Matières grasses48 g
dont acides gras saturés21 g
Glucides56 g
dont sucres22 g
Protéines17 g
Sel2 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Wok ou sauteuse
Saladier
Plat à four
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Coupez la courgette en deux dans l'épaisseur, puis en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Coupez les tomates en petits morceaux. Taillez le poivron en fines lanières. Ciselez l'oignon et l'ail.

2

Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la courgette 3-5 min. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez les tomates, la passata, le paprika, le laurier et les branches de thym. Faites mijoter à feu moyen 8-10 min. Salez et poivrez.

3

Dans un saladier, mélangez ensemble, du bout des doigts, le beurre froid, le pecorino râpé, la farine, la chapelure, ainsi que l'origan séché 1-2 min. Continuez jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé.

4

À l’aide d’un pinceau ou de vos mains, badigeonnez un plat à four rectangulaire plus long que haut (20-22 cm de longueur) avec un trait d’huile d’olive. Retirez le thym et la feuille de laurier de la sauteuse, puis versez les légumes mijotés dans le plat. Répartissez le crumble au pecorino par-dessus et enfournez 20-25 min ou jusqu’à ce qu'il soit bien doré.

5

Juste avant de servir, préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique noir et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez la salade, puis mélangez.

6

Dans un bol, ajoutez le fromage frais aux herbes avec un petit filet d'eau et un peu de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Servez la salade dans les assiettes. Disposez une part de crumble à côté.