Chili con carne au bœuf & haricots noirs
avec de l'avocat, du riz & des pickles d'oignon
En route pour le Mexique avec ce Chili con carne ! Des haricots noirs mélangés à de la sauce tomate, de la viande hachée et des épices. Assez relevé mais également frais grâce aux pickles d'oignons rouges. Une belle assiette colorée !
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Épicé
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
75 g
Riz
½ pièce(s)
Avocat
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4450 kJ
Énergie (kcal)1064 kcal
Matières grasses65.7 g
dont acides gras saturés14.2 g
Glucides102.4 g
dont sucres14.1 g
Protéines30 g
Sel2.73 g
Ustensiles
•Bol
•Passoire
•Casserole
•Wok ou sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez la moitié de l'oignon en très fines demi-lunes. Ciselez le reste.
- Mettez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne.
- Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.
2
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail.
- Coupez le poivron en petits cubes de 1 cm (ou en fines lanières si vous êtes nombreux à table).
- Égouttez les haricots noirs. Rincez-les et égouttez à nouveau.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez l'oignon rouge restant, le poivron et le bœuf haché. Faites-les revenir 4-5 min en remuant et en émiettant la viande avec une spatule, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Salez et poivrez.
- Ajoutez l'ail et par personne : 1/2 sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et 1/2 cc de sucre. Mélangez et faites cuire le tout 1-2 min.
4
- Ajoutez enfin la chair de tomate et les haricots (comptez 1/2 paquet de chaque par personne).
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu moyen et à couvert environ 12-13 min.
- Faites cuire le riz 12-14 min puis égouttez et réservez-le.
5
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau.
- Taillez la chair en lamelles.
6
- Servez le riz dans les assiettes. Ajoutez le chili con carne à côté. Parsemez de pickles d'oignon rouge selon votre goût ainsi que des lamelles d’avocat.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Vous pouvez mélanger le riz au chili avant de déguster.
