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Burrito mexicain bœuf & cheddar
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Burrito mexicain bœuf & cheddar

Burrito mexicain bœuf & cheddar

avec des haricots, du concombre et du riz

Ce soir célébrons la street-food mexicaine avec cette recette de burrito ! Composé d'une tortilla garnie de viande et de divers ingrédients (le plus souvent oignon, épices, tomates fraîches ou en sauce, salade, cheddar...), saviez-vous que le terme "burrito" signifie "petit âne" en espagnol ? En effet, tout comme l'âne est capable de porter beaucoup de choses, le burrito est garni de tout un tas d'ingrédients gourmands !

Tags:
Épicé
Rapido
Famille
Allergènes :
Blé
Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

45 g

Riz

1 pièce(s)

Feuille de laurier

⅓ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Concombre

¼ paquet(s)

Haricots rouges

¼ pièce(s)

Citron vert

100 g

Viande hachée au bœuf

⅓ sachet(s)

Épices mexicaines

100 g

Chair de tomates

3 pièce(s)

Tortillas

(Contient Blé, Gluten)

30 g

Salade

15 g

Cheddar râpé

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Cassonade

½ cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)875 kcal
Énergie (kJ)3662 kJ
Matières grasses41.3 g
dont acides gras saturés12.67 g
Glucides83.5 g
dont sucres10.03 g
Protéines39.96 g
Sel4 g

Ustensiles

Casserole
Poêle
Papier aluminium
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 180°C (ou 160°C chaleur tournante) si vous n’avez pas de micro-ondes. 
  • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire la quantité indiquée de riz et le laurier 12-14 minutes. Puis, égouttez-le, ôtez-le laurier, ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez et réservez.
  • Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et ciselez l’ail. Coupez le concombre en demi-lunes.
  • Egouttez, rincez, puis égouttez de nouveau les haricots rouges. Coupez le citron vert en quartiers.
Cuire
2
  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon rouge 2-3 minutes. Salez.
  • Ajoutez le bœuf, l’ail, 1,5 cc d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), la cassonade ainsi que les quantités indiquées de passata et de haricots rouges. Ajoutez un filet d'eau et faites revenir 6-8 minutes de plus en émiettant bien la viande avec une cuillère en bois. Salez et poivrez.
  • Pressez quelques gouttes de citron vert sur le tout après cuisson.
Assaisonner
3
  • Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans une feuille de papier d’aluminium. Enfournez-les 3-5 minutes.
  • Dans un saladier, mélangez un filet de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive pour faire une vinaigrette. 
  • Juste avant de servir, coupez la salade en lanières et ajoutez-la, ainsi que le concombre, du sel et du poivre. Mélangez.

CONSEIL: Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

Servir
4
  • Présentez toutes les préparations (riz, viande et haricots, cheddar et citron) dans des bols à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. Servez avec la salade.
  • Pour le montage : placez une tortilla sur une feuille d’aluminium. Au milieu de la tortilla, placez un peu de riz, un peu du mélange bœuf haricots et de cheddar. Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés gauches et droits sur la garniture. Puis, repliez-la sur elle-même. Si vous avez des doutes sur le pliage, consultez des vidéos sur Internet !