Boulgour façon pilaf à la libanaise
avec des olives & des amandes
En savoir plus
-
Tags:Végétarien•Épicé•<650 Kcal•Moins de CO2•Peu de cuisine
Allergènes :Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Piment vert
2 pièce(s)
Tomate
145 g
Boulgour
⅔ pot(s)
Concentré de tomates
⅖ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
20 g
Olives Leccino dénoyautées
20 g
Amandes
5 g
Persil plat et menthe
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(ContientLait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
500 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)232 kcal
Énergie (kJ)971 kJ
Matières grasses12.97 g
dont acides gras saturés2.85 g
Glucides21.74 g
dont sucres17.49 g
Protéines5.85 g
Sel3.33 g
Ustensiles
Ustensiles
•Sauteuse
•Petit bol
Instructions
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épépinez le poivron et le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le poivron en dés de 1 cm et ciselez le piment.
- Coupez les tomates en dés.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le poivron 4-5 min.
- Ajoutez le boulgour, le concentré de tomates, l'ail, le piment et ½ cc du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez les tomates et mélangez 1 min.
3
- Versez le bouillon, ajoutez ½ cc de sucre et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15-20 min à feu moyen.
- Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
4
- Pendant ce temps, coupez les olives en rondelles.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Effeuillez et ciselez le persil et la menthe.
CONSEIL: Si vous n'aimez pas la menthe, ajoutez seulement le persil au plat.
5
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au boulgour, ajoutez les olives. Mélangez.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Dans un petit bol, mélangez un filet d'huile d'olive, la moitié des herbes, le yaourt, du sel et du poivre.
6
- Servez le boulgour dans les assiettes.
- Nappez de la sauce.
- Parsemez d'amandes concassées et du reste d'herbes.