Le Végé : Nuggets de blé & sauce aigre-douce
avec des légumes laqués & des graines de sésame
La sauce « aigre-douce » est une sauce originaire de Chine, de la province de Hunan. C’est une préparation sucrée-salée qui accompagne magnifiquement les viandes, les beignets, les samossas, mais aussi les nuggets ! Notre version végétarienne de bouchées de blé panées ne fait pas exception à la règle.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
75 g
Riz
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
½ paquet(s)
Bouchées de blé panées
(Contient Céleri, Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Poisson, Lait (contient du lactose), Mollusques, Soja)
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites chauffer une casserole d'eau bouillante.
- Ciselez l'oignon.
- Épépinez, puis coupez le poivron en dés de 1½ cm. Coupez la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
- Épluchez, puis râpez finement l'ail et le gingembre (ça pique! Dosez-le selon votre goût).
- Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, puis ajoutez-y la moitié des graines de sésame et de l'huile de sésame. Mélangez et réservez-le à couvert jusqu'au service.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les dés de poivron, l'oignon et la courgette 8-12 min en remuant de temps à autre.
- Ajoutez la moitié de l'ail et prolongez la cuisson de 1-2 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
- Pendant ce temps, mélangez le reste d'ail avec la sauce soja et le reste de l'huile de sésame dans un bol.
- Ajoutez, par personne : 1 cc de sucre, une pointe de gingembre et 30 ml d'eau.
- Faites chauffer une autre poêle à sec et à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les bouchées de blé panées environ 3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles dorent un peu (voir CONSEIL).
- Juste avant de servir, ôtez la poêle avec les légumes du feu, puis déglacez-la en versant ⅔ de la sauce (conservez le reste pour le service). Mélangez un peu.
CONSEIL : Si vous êtes nombreux à table, vous pouvez aussi faire dorer les bouchées de blé panées quelques min au four.
- Mélangez le reste de la sauce avec la mayonnaise dans un petit bol.
- Servez le riz dans les assiettes.
- Ajoutez les bouchées de blé et les légumes laqués à côté, puis parsemez des graines de sésame.
- Servez le reste de sauce dans un petit bol à côté pour tremper les bouchées de blé panées.
