Tartines champignons & gouda gratinées
avec des épinards
Dans certains pays d’Europe, notamment en Belgique et en Allemagne, la tartine est une véritable institution ! Souvent dégustée à l’occasion de la pause du midi, elle est rapide à manger et facilement transportable dans la fameuse « boîte à tartines » ! Celle que nous vous proposons de réaliser aujourd’hui est garnie de champignons et de gouda…Un régal à déguster chaud, pour la touche frenchy, avec une salade aux tomates ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Tomate allongée
1 pièce(s)
Oignon
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Épinards
20 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
10 g
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C en mode grill.
- Ciselez l'ail. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Coupez la tomate en quartiers et les oignons en demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir l'ail, les oignons et les champignons 3-4 min.
- Pendant ce temps, au micro-ondes ou dans une petite casserole, faites fondre le beurre.
- Badigeonnez une face de chaque tranche de pain avec le beurre fondu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 3-4 min dans la partie haute du four pour qu'elles commencent à dorer.
- Ajoutez les épinards à la poêle et faites-les revenir 2-3 min, ou jusqu’à évaporation de leur eau. Si besoin, égouttez et pressez la préparation avec une spatule pour enlever l'excédent d'eau, puis remettez-la dans la poêle.
- Ajoutez la crème et laissez réduire 2 min, ou jusqu'à ce qu'elle ait bien épaissi. Salez et poivrez généreusement.
- Sortez la plaque du four, badigeonnez les tranches de pain de moutarde (voir CONSEIL) et répartissez la garniture de légumes par-dessus.
- Râpez un peu de noix de muscade (selon votre goût) et saupoudrez les tranches du gouda râpé.
- Enfournez 2-3 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
CONSEIL : Si votre moutarde est forte, badigeonnez-en les pains d'une couche très fine.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la salade et la tomate. Mélangez.
- Coupez chaque tartine en deux et servez 1½ tartine par assiette.
- Présentez la salade à côté. Dégustez aussitôt pour éviter que les tartines ne se ramollissent.
