Tacos au chou-fleur épicé, avocat & aïoli
avec une salade de chou rouge et de coriandre
-
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
1 pièce
Citron vert
½ pièce
Chou-fleur
1 sachet
Épices mexicaines
10 g
Coriandre
(Peut contenirCéléri)200 g
Chou rouge découpé
6 pièce
Mini tortillas
(ContientCéréales contenant du gluten, Gluten/Gluten, Blé)1 pièce
Avocat
50 g
Aïoli
(ContientŒuf, MoutardePeut contenirFruits à coque, Cacahuètes)Ingrédients à avoir chez soi
4 cs
Huile d'olive
2 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Vinaigre de vin rouge
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 210°C. Coupez le citron vert en deux. Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux. Dans un saladier, mélangez, par personne, 2 cs d’huile d’olive, 1 cs d'eau et les épices mexicaines. Pressez le jus de la moitié du citron vert. Salez et poivrez. Incorporez le chou-fleur et mélangez bien.
Disposez les morceaux de chou-fleur mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit fondant et légèrement grillé. Retournez à mi-cuisson.
Pendant ce temps, ciselez la coriandre. Dans le saladier utilisé pour le chou-fleur, mélangez, par personne, 1 cs d’huile d’olive vierge extra et ½ cs de vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez. Incorporez le chou rouge découpé et la coriandre, puis mélangez le tout.
Sortez les tortillas du sachet en plastique et enveloppez-les dans une feuille d'aluminium. Enfournez-les 6 à 8 minutes.
Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez la peau et le noyau, puis taillez la chair en cubes. Coupez le reste du citron vert en quartiers.
Servez dans différents bols le chou-fleur rôti, le chou rouge mariné, l’avocat en cubes, l’aïoli et les quartiers de citron vert pour que chacun puisse garnir ses tacos à table.