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Fajitas au chou-fleur épicé, guacamole & aïoli
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Fajitas au chou-fleur épicé, guacamole & aïoli

avec de la feta, des radis et de la coriandre

Craquez pour nos fajitas végétariennes avec du chou-fleur grillé aux épices, un guacamole maison, de l'aïoli, des radis croquants et de la feta !

Tags:
Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Citron vert

190 g

Chou-fleur

⅓ sachet(s)

Épices mexicaines

2.5 g

Coriandre

¼ botte(s)

Radis

25 g

Feta

(Contient Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Tortillas

½ pièce(s)

Avocat

¼ sachet(s)

Cumin en poudre

25 g

Aïoli

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)585 kcal
Énergie (kJ)2449 kJ
Matières grasses51.13 g
dont acides gras saturés12.28 g
Glucides16.87 g
dont sucres6.67 g
Protéines10.71 g
Sel0.9 g

Ustensiles

Bol
Sauteuse avec couvercle
Petit bol
Papier aluminium

Instructions

1
  • Coupez le citron vert en quartiers.
  • Coupez les bouquets du chou-fleur en toutes petites fleurettes et les tiges en petits morceaux.
  • Dans un bol, mélangez, par personne : 1 cs d’huile d’olive, 1 cs d’eau, 1 cc de miel, 2 cc d’épices mexicaines et le jus de ¼ de citron vert. Salez et poivrez.

CONSEIL: Plus les morceaux de chou-fleur sont petits, plus ils cuiront rapidement et seront fondants.

2
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir les morceaux de chou-fleur, du sel et du poivre 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
  • Ôtez le couvercle et faites cuire 10-12 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient colorés de tous les côtés.
  • Ajoutez le contenu du bol et remuez bien, de façon à ce que le chou-fleur s'imbibe de la marinade. Laissez chauffer encore 3-4 minutes en remuant régulièrement.

CONSEIL: Le chou-fleur peut brunir un peu : cela apporte un arôme de noisette. Attention toutefois à ce qu'il ne brûle pas.

3
  • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
  • Nettoyez bien les radis, retirez la tige verte et coupez-les en fines rondelles.
  • Dans un petit bol, émiettez la feta avec vos doigts ou une fourchette.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.

Réchauffer
4
  • Sortez les tortillas du sachet en plastique et enveloppez-les dans une feuille d'aluminium.
  • Enfournez-les 4-6 minutes.

CONSEIL: Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

5
  • Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez la peau et le noyau, puis prélevez la chair avec une cuillère.
  • Mettez l'avocat dans un bol avec la moitié de la coriandre et, par personne : 1/2 cc de cumin et le jus de 1/4 de citron vert.
  • Salez, poivrez et écrasez bien en mélangeant le tout.
Servir
6
  • Servez dans différents bols le chou-fleur poêlé, le guacamole, les rondelles de radis, l’aïoli, la feta émiettée et les quartiers de citron vert restants pour que chacun puisse garnir ses fajitas à table.