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Tacos au chou-fleur épicé, avocat & aïoli

Tacos au chou-fleur épicé, avocat & aïoli

avec une salade de chou rouge et de coriandre

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Tags:Végétarien
Allergènes :Céréales contenant du glutenGluten/GlutenBléŒufMoutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Citron vert

½ pièce

Chou-fleur

1 sachet

Épices mexicaines

10 g

Coriandre

(Peut contenirCéléri)

200 g

Chou rouge découpé

6 pièce

Mini tortillas

(ContientCéréales contenant du gluten, Gluten/Gluten, Blé)

1 pièce

Avocat

50 g

Aïoli

(ContientŒuf, MoutardePeut contenirFruits à coque, Cacahuètes)

Ingrédients à avoir chez soi

4 cs

Huile d'olive

2 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Vinaigre de vin rouge

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)4158 kJ
Énergie (kcal)994 kcal
Matières grasses74 g
dont acides gras saturés10 g
Glucides61 g
dont sucres13 g
Protéines16 g
Sel2 g
Ustensiles
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Saladier
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Papier aluminium
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 210°C. Coupez le citron vert en deux. Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux. Dans un saladier, mélangez, par personne, 2 cs d’huile d’olive, 1 cs d'eau et les épices mexicaines. Pressez le jus de la moitié du citron vert. Salez et poivrez. Incorporez le chou-fleur et mélangez bien.

2

Disposez les morceaux de chou-fleur mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit fondant et légèrement grillé. Retournez à mi-cuisson.

3

Pendant ce temps, ciselez la coriandre. Dans le saladier utilisé pour le chou-fleur, mélangez, par personne, 1 cs d’huile d’olive vierge extra et ½ cs de vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez. Incorporez le chou rouge découpé et la coriandre, puis mélangez le tout.

4

Sortez les tortillas du sachet en plastique et enveloppez-les dans une feuille d'aluminium. Enfournez-les 6 à 8 minutes.

5

Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez la peau et le noyau, puis taillez la chair en cubes. Coupez le reste du citron vert en quartiers.

6

Servez dans différents bols le chou-fleur rôti, le chou rouge mariné, l’avocat en cubes, l’aïoli et les quartiers de citron vert pour que chacun puisse garnir ses tacos à table.