Fajitas au chou-fleur épicé, guacamole & aïoli
avec de la feta, des radis et de la coriandre- Lait (contient du lactose)
Craquez pour nos fajitas végétariennes avec du chou-fleur grillé aux épices, un guacamole maison, de l'aïoli, des radis croquants et de la feta !
Ingrédients
½ pièce(s)
Citron vert
190 g
Chou-fleur
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
2.5 g
Coriandre
¼ botte(s)
Radis
25 g
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Tortillas
½ pièce(s)
Avocat
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
25 g
Aïoli
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en toutes petites fleurettes et les tiges en petits morceaux.
- Dans un bol, mélangez, par personne : 1 cs d’huile d’olive, 1 cs d’eau, 1 cc de miel, 2 cc d’épices mexicaines et le jus de ¼ de citron vert. Salez et poivrez.
CONSEIL: Plus les morceaux de chou-fleur sont petits, plus ils cuiront rapidement et seront fondants.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir les morceaux de chou-fleur, du sel et du poivre 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
- Ôtez le couvercle et faites cuire 10-12 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient colorés de tous les côtés.
- Ajoutez le contenu du bol et remuez bien, de façon à ce que le chou-fleur s'imbibe de la marinade. Laissez chauffer encore 3-4 minutes en remuant régulièrement.
CONSEIL: Le chou-fleur peut brunir un peu : cela apporte un arôme de noisette. Attention toutefois à ce qu'il ne brûle pas.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
- Nettoyez bien les radis, retirez la tige verte et coupez-les en fines rondelles.
- Dans un petit bol, émiettez la feta avec vos doigts ou une fourchette.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.
- Sortez les tortillas du sachet en plastique et enveloppez-les dans une feuille d'aluminium.
- Enfournez-les 4-6 minutes.
CONSEIL: Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez la peau et le noyau, puis prélevez la chair avec une cuillère.
- Mettez l'avocat dans un bol avec la moitié de la coriandre et, par personne : 1/2 cc de cumin et le jus de 1/4 de citron vert.
- Salez, poivrez et écrasez bien en mélangeant le tout.
- Servez dans différents bols le chou-fleur poêlé, le guacamole, les rondelles de radis, l’aïoli, la feta émiettée et les quartiers de citron vert restants pour que chacun puisse garnir ses fajitas à table.
