Saumon au zaatar & couscous perlé

Name: Saumon au zaatar & couscous perlé avec des épinards & une sauce tahini
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 150 g Couscous perlé; 2 pièce(s) Filet de saumon avec peau; ⅔ sachet(s) Zaatar; ¾ sachet(s) Épinards; 1 sachet(s) Sauce tahini; 400 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des épinards & une sauce tahini

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Gluten

•Hvede

•Pesce

•Sesamzaad

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

75 g

Couscous perlé

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

⅓ sachet(s)

Zaatar

0.35 sachet(s)

Épinards

⅗ sachet(s)

Sauce tahini

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3129 kJ

Énergie (kcal)748 kcal

Matières grasses39.2 g

dont acides gras saturés7 g

Glucides62.5 g

dont sucres4.8 g

Fibres alimentaires7.3 g

Protéines34 g

Sel2.6 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plat à four

•Essuie-tout

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez l’ail et l'oignon.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la moitié de l’ail 1-2 min.
Ajoutez le couscous perlé et faites-le revenir 1 min en remuant.
À feu moyen, déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 13-16 min ou jusqu’à ce que le couscous perlé soit cuit. Ajoutez un peu d'eau s'il s'assèche et n'est pas encore cuit.

Pendant ce temps, essuyez les filets de saumon avec de l'essuie-tout puis placez-les dans un plat à four.
Salez et poivrez-les, puis arrosez-les d’un filet d’huile. Saupoudrez ensuite de zaatar jusqu’à ce que les filets en soient recouverts. Enfournez-les 6-9 min.

Pendant que le saumon cuit, faites la sauce dans un bol en mélangeant le reste d’ail (dosez-le selon votre goût, car il est fort cru) et, par personne : 12-13 g de tahini et 1 cc de vinaigre balsamique blanc. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une texture lisse (il est normal que la sauce semble coaguler au début).
Ajoutez 20 ml d’eau par personne et mélangez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit quasi fluide. Salez et poivrez.

Sortez le plat du poisson du four, ajoutez la sauce autour et enfournez 2-4 min de plus ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit (il ne doit plus être rosé à cœur).
Pendant ce temps, ajoutez les épinards au couscous perlé. Faites-les revenir 2-3 min jusqu’à ce qu’ils flétrissent légèrement. Poivrez.

Servez le couscous perlé aux épinards dans des assiettes.
Placez le saumon au zaatar par-dessus. Ajoutez un filet d'eau à la sauce dans le plat à four si elle a épaissi, mélangez, puis versez la sauce tout autour du saumon.