Saumon & poireau en feuilleté entrelacé
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Saumon & poireau en feuilleté entrelacé

Saumon & poireau en feuilleté entrelacé

avec une salade de cranberries & aneth

Préparez un festin inoubliable approuvé par cupidon. Imaginez l’alliance du saumon et du poireau, le tout dans un feuilleté délicatement tressé. Accompagné d’une salade aux cranberries, pour une touche de rouge, couleur de l’amour, c’est la recette parfaite pour fondre de bonheur.

Tags:
Œufs non inclus
Allergènes :
Gluten
Blé
Lait (contient du lactose)
Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Pâte à tarte

(Contient Gluten, Blé, Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Poireau

¼ sachet(s)

Aneth

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(Contient Poisson)

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

1 pincée(s)

Noix de muscade

½ sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

½ sachet(s)

Cranberries séchées

(Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

½ cc

Moutarde

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4526 kJ
Énergie (kcal)1082 kcal
Matières grasses71.6 g
dont acides gras saturés33.1 g
Glucides70.6 g
dont sucres20.1 g
Protéines37.2 g
Sel2.06 g

Ustensiles

Poêle
Râpe
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Petit bol
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Si vous êtes deux, vous pouvez vous répartir les tâches et ainsi partager un agréable moment de complicité. Rassurez-vous, cette recette reste réalisable si vous cuisinez  seul(e).
  • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Conservez la pâte au réfrigérateur !
  • Lavez bien le poireau, puis coupez-le en très fines demi-lunes.
  • Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez-y délicatement le poireau et faites-le cuire à couvert et à feu moyen 10-15 min. Remuez de temps à autre.
Couper
2
  • Effeuillez et ciselez l'aneth.
  • Retirez doucement la peau du saumon avec un couteau pointu (voir CONSEIL).
  • Coupez-le en petits dés de taille égale afin qu'ils cuisent de façon homogène.

CONSEIL: Pour ôter la peau, inclinez légèrement la lame vers celle-ci afin d’éviter d’enlever trop de chair. Faites glisser la lame sur toute la longueur du filet à plat en maintenant fermement la languette de peau avec votre main.

Assembler
3
  • Lorsque le poireau est fondant, ajoutez la crème, du sel et du poivre. Râpez la noix de muscade (selon vos goûts) par-dessus et mélangez amoureusement. Retirez du feu. 
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Placez le saumon au centre de la pâte en formant une ligne droite d'une largeur de 10 cm maximum. Salez et poivrez.
  • Répartissez le poireau sur le saumon et saupoudrez de fromage râpé.
Enfourner
4
  • Avec un couteau bien aiguisé, coupez délicatement des bandes de pâte de chaque côté de la garniture. Veillez à avoir le même nombre d'incisions de chaque côté et à vous arrêter à 1 cm de la farce.
  • Rabattez les extrémités au centre, puis croisez les bandes de pâte une par une pour former une jolie tresse.
  • Si vous cuisinez en duo, vous pouvez inviter votre convive à séparer le jaune du blanc de l'œuf et battre le jaune dans un petit bol.
  • Badigeonnez-en la surface du feuilleté, puis enfournez le tout environ 15-20 min, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Assaisonner la salade
5
  • Pendant ce temps, faites une vinaigrette irrésistible en mélangeant un peu de moutarde avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge dans un saladier. Salez et poivrez.
  • Juste avant de passer à table, ajoutez la salade, l'aneth et les cranberries séchées pour une touche de douceur. Mélangez bien.
Servir
6
  • Laissez refroidir un peu le feuilleté avant de le couper en parts.
  • Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté. Savourez ce plat sous le signe de l'amour.