Saumon gourmet à la toscane & linguine
avec des tomates séchées & du pecorino
Connaissez-vous le saumon à la toscane ? Il s’agit d’un pavé de saumon accompagné d’une sauce crémeuse à base d’ail, de parmesan, d’épinards et de tomates. Ici, nous avons remplacé le parmesan par du pecorino. Une recette simple, rapide et qui saura ravir vos papilles !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
25 g
Tomates semi-séchées
90 g
Linguine
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient Poisson)
½ sachet(s)
Épinards
40 g
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Pecorino râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez l’ail et l’oignon. Coupez les tomates séchées en morceaux de taille égale.
- Faites cuire les linguine 12-14 min dans l'eau bouillante.
- Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle.
- Salez et poivrez légèrement le saumon et disposez les filets dans la poêle, côté peau vers le bas.
- Faites-le dorer 4-5 min, puis retournez-les et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu’à ce que leur chair soit opaque (voir CONSEIL).
- Réservez-les dans une assiette recouverte d’aluminium pour conserver la chaleur.
CONSEIL : Si vous aimez le saumon plus fondant, diminuez légèrement le temps de cuisson.
- Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle à feu moyen. Ajoutez-y une noisette de beurre ainsi que l’oignon et l’ail.
- Faites-les revenir 3-4 min. Ajoutez les épinards et faites-les réduire 2-3 min.
- Versez la crème par-dessus et ajoutez les tomates séchées. Remuez, salez et poivrez, puis laissez réduire 2-3 min.
- Dans la poêle contenant la sauce, ajoutez le pecorino râpé, l'eau de cuisson réservée et les linguine.
- Mélangez le tout pendant 2 min pour lier la sauce (essayez de vous chronométrer !).
- Servez les pâtes dans les assiettes.
- Ajoutez le saumon par-dessus et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
CONSEIL : Vous pouvez mélanger le saumon dans les pâtes mais prenez soin de retirer la peau auparavant.