Bowl de couscous perlé, feta AOP & avocat
avec une vinaigrette citronnée & de la coriandre
Pour un repas rapide et plein de fraîcheur, optez pour notre bowl de crudités et couscous perlé, agrémenté d’une vinaigrette citronnée qui garde l’avocat bien vert, même après avoir pris le temps de prendre quelques photos de votre plat ! Entre l’onctuosité du fromage à la grecque et le croquant des graines de courge, c’est le coup de cœur assuré pour les amateurs de couscous perlé.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Avocat
½
Tomates cerises rouges
75 g
Couscous perlé
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Salade
1 paquet(s)
Feta AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Miel
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez 300 ml de bouillon par personne à ébullition dans une casserole.
- Hachez très finement l'échalote.
- Coupez l’avocat en dés et les tomates cerises en deux.
- Faites cuire le couscous perlé 12-15 min à couvert dans la casserole. Égouttez-le.
CONSEIL: Rincez le couscous perlé à l'eau froide après cuisson si vous n'aimez pas les salades tièdes.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif. Faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez-en le jus.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
CONSEIL: La tige de la coriandre se mange et est d‘ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.
- Faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique blanc avec le miel, un filet d'huile d'olive ainsi que, par personne : 1 cc de jus et ½ cc de zestes de citron dans un saladier.
- Ajoutez-y le couscous perlé et l’échalote (selon votre goût) ainsi que les tomates cerises, l’avocat, la coriandre et la salade. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes, émiettez la feta par-dessus et parsemez de graines de courge.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
