Salade de chèvre chaud & poitrine fumée
avec des tomates fraîches & des noix
Aujourd’hui c’est cuisine de bistrot avec cette indémodable salade au chèvre chaud, servie sur des tranches de pain tradition, accompagnée de lard grillé, de noix et de tomates. Un incontournable de la cuisine française, qui ravira les papilles des petits et des grands !
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Rapide
•<40 g glucides
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
•Noix
•Fruits à coque
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
1 pièce(s)
Petit pain
1 pièce(s)
Tomate
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1.5 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C sur le mode grill.
- Ciselez l’oignon.
- Coupez le chèvre frais en deux ou quatre gros morceaux. Coupez les petits pains en deux dans l'épaisseur.
- Coupez les tomates en petits dés ou en fins quartiers.
2
- Sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez le pain ainsi qu'un morceau de chèvre sur chaque tranche. Saupoudrez le tout avec ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût).
- Séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les sur l'autre moitié de la plaque de cuisson.
- Enfournez le tout 8-10 min, ou jusqu'à ce que le chèvre soit fondant et que la poitrine fumée soit dorée.
- Une fois cuite, coupez la poitrine fumée en morceaux.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et ½ cc de thym séché par personne 3-5 min en remuant.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne. À feu moyen, ajoutez le miel et faites caraméliser 2-3 min en remuant. Réservez hors du feu.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde avec de l'huile d'olive et une pointe de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
4
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, les tomates et l'oignon au saladier. Mélangez délicatement.
- Disposez la salade dans des assiettes creuses. Placez la poitrine fumée par-dessus, puis les tartines de chèvre chaud.
- Saupoudrez le tout de noix et arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.
CONSEIL : Si vous appréciez le mélange sucré-salé, vous pouvez aussi arroser le tout d’un filet de miel.
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