Risotto rosso à la tomate, basilic & pecorino
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Risotto rosso à la tomate, basilic & pecorino

Risotto rosso à la tomate, basilic & pecorino

avec des noix & une salade fraîche

Vous étiez nombreux à adorer notre risotto au pesto verde alors laissez-vous surprendre par cette version au pesto rosso ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:
Moins de CO2
Famille
Végétarien
Peu de vaisselle
Allergènes :
Anhydride sulfureux et sulfites
Lait (contient du lactose)
Noix
Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation40 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Basilic

2 pièce(s)

Tomate

¼ sachet(s)

Concentré de tomates

75 g

Riz pour risotto

½ sachet(s)

Salade

½ sachet(s)

Pesto rosso

(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)

¾ sachet(s)

Pecorino râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Noix concassées

(Contient Noix, Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Sucre

1 cs

Huile d'olive

1.5 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3145 kJ
Énergie (kcal)752 kcal
Matières grasses39.2 g
dont acides gras saturés9 g
Glucides78.9 g
dont sucres13.5 g
Protéines19.4 g
Sel6.27 g

Ustensiles

Poêle
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
  • Ciselez l'échalote et l'ail.
  • Effeuillez et ciselez le basilic.
  • Coupez les tomates en petits dés.
Faire revenir
2
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y l'échalote. Remuez et faites cuire 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  • Ajoutez l'ail et par personne : ½ cc de sucre et ¼ sachet de concentré de tomates, puis faites cuire 1 min.
  • Incorporez le riz et faites-le cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
Cuire le risotto
3
  • Ajoutez les tomates et ⅓ du bouillon, puis laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.
  • Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste de bouillon.
  • Faites cuire le risotto 15-20 min à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau ou du bouillon pour faire cuire les grains de riz davantage.
Assaisonner la salade
4
  • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre balsamique avec un généreux filet d'huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
  • Juste avant de servir, ajoutez-y la salade. Mélangez bien.
Mélanger
5
  • Lorsque le risotto est cuit, ajoutez-y ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne, le pesto rosso et le pecorino râpé. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit lié.
  • Goûtez et assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.
Servir
6
  • Servez le risotto dans les assiettes.
  • Saupoudrez-le de noix et de basilic.
  • Accompagnez le tout de la salade.