Poulet tikka masala et riz basmati

Dans un plat à four, mélangez le poulet avec la moitié du fromage blanc, de l’ail et du gingembre. Ajoutez un filet d'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et par personne : 1 cc de garam masala, 1 cc de curcuma. Salez, mélangez, couvrez d’aluminium et réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation. (Ça pique ! Dosez les épices selon vos goûts, ou ceux de vos enfants.) Ensuite, hachez l’oignon et coupez la tomate en dés.

Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer le beurre et un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir l’oignon 3-4 minutes. Ajoutez le reste de gingembre et d’ail. Faites cuire 1 minute. Ajoutez, par personne : 1/2 cc de garam masala, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de cumin et 1/2 cc de coriandre moulue. Faites dorer 1 minute. Ajoutez la passata et les dés de tomate. Faites réduire 10-15 minutes. Enfournez le poulet 10-15 minutes.

Faites cuire le riz à couvert dans la casserole 10-12 minutes. Égouttez-le et réservez sans couvercle. Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre fraîche.

Secouez le lait de coco avant de l'ouvrir puis ajoutez-le à la poêle. Salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez ensuite le poulet, puis faites cuire 3-4 minutes de plus à feu doux.

Servez le riz dans des assiettes et disposez le poulet tikka masala par-dessus. Garnissez avec la coriandre fraîche et le reste du fromage blanc.