Poulet façon chich taouk
avec un boulgour pilaf au fenouil & herbes
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Ingrédients
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron
60 g
Boulgour
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja)
½ pièce(s)
Fenouil
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
150 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail finement.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Recoupez le poulet en plus petit dés.
- Dans un bol, mélangez l'ail, 1/3 du yaourt à la grecque, et par personne : le jus 1/4 de citron et 1/4 de sachet des épices du Moyen-Orient.
- Ajoutez les dés de poulet et mélangez. Faites mariner une dizaine de min.
CONSEIL : Plus la viande marine longtemps, plus elle devient savoureuse. Si vous avez le temps le matin, préparez la marinade avant de partir, mélangez-y le poulet et conservez le tout au réfrigérateur.
- Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez-en la partie dure) et enfin en petit dés de 0,5 cm. Réservez éventuellement les fanes pour décorer le plat final.
- Ciselez finement l'oignon.
- Effeuillez la menthe et le persil et ciselez-les (vous pouvez garder quelques feuilles pour la décoration).
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le fenouil 6-8 min pour que le fenouil devienne presque fondant.
- Ajoutez le boulgour et le reste du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne.
- Versez le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15-20 min à feu moyen.
- Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les amandes à sec. Réservez-les hors de la poêle.
- Conservez la poêle à feu moyen-vif et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés 5-6 min ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur, puis salez et poivrez.
- Dans un petit bol, mélangez le reste du yaourt grec, les herbes ciselées, le zeste du citron (selon le goût), de l'huile d'olive, du sel et poivre.
- Servez le boulgour dans les assiettes creuses et le poulet par-dessus.
- Garnissez avec les amandes effilées, la sauce aux herbes et les fanes si vous en avez gardé.
- Mélangez le tout avant de déguster.
