Poulet façon chich taouk
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Poulet façon chich taouk

avec un boulgour pilaf au fenouil & herbes

Tags:
<650 Kcal
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Gluten
Blé
Fruits à coque
Amandes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ paquet(s)

Blanc de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Citron

60 g

Boulgour

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja)

½ pièce(s)

Fenouil

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ sachet(s)

Amandes effilées

(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

150 ml

Bouillon de volaille

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2563 kJ
Énergie (kcal)613 kcal
Matières grasses26.3 g
dont acides gras saturés5.8 g
Glucides53.5 g
dont sucres10.5 g
Protéines38 g
Sel2.95 g

Ustensiles

Râpe
Bol
Sauteuse
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Petit bol

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Ciselez l'ail finement.
  • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
  • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers. 
2
  • Recoupez le poulet en plus petit dés.
  • Dans un bol, mélangez l'ail, 1/3 du yaourt à la grecque, et par personne : le jus 1/4 de citron et 1/4 de sachet des épices du Moyen-Orient.
  • Ajoutez les dés de poulet et mélangez. Faites mariner une dizaine de min.

CONSEIL : Plus la viande marine longtemps, plus elle devient savoureuse. Si vous avez le temps le matin, préparez la marinade avant de partir, mélangez-y le poulet et conservez le tout au réfrigérateur.

3
  • Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez-en la partie dure) et enfin en petit dés de 0,5 cm. Réservez éventuellement les fanes pour décorer le plat final.
  • Ciselez finement l'oignon. 
  • Effeuillez la menthe et le persil et ciselez-les (vous pouvez garder quelques feuilles pour la décoration).
4
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y revenir l'oignon et le fenouil 6-8 min pour que le fenouil devienne presque fondant. 
  • Ajoutez le boulgour et le reste du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
  • Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne. 
  • Versez le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15-20 min à feu moyen.
  • Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
5
  • Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les amandes à sec. Réservez-les hors de la poêle.
  • Conservez la poêle à feu moyen-vif et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés 5-6 min ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur, puis salez et poivrez.
  • Dans un petit bol, mélangez le reste du yaourt grec, les herbes ciselées, le zeste du citron (selon le goût), de l'huile d'olive, du sel et poivre. 
6
  • Servez le boulgour dans les assiettes creuses et le poulet par-dessus. 
  • Garnissez avec les amandes effilées, la sauce aux herbes et les fanes si vous en avez gardé. 
  • Mélangez le tout avant de déguster.