Dinde du général Tao & légumes sautés
avec du brocoli & de la coriandre
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
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Épicé
•Riche en protéines
Allergènes:
Graines de sésame
•Soja
•Gluten
•Blé
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment
¼ pièce(s)
Brocoli
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ sachet(s)
Coriandre
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
1 sachet(s)
Sauce hoisin
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
75 g
Riz
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Farine
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Éplucheur
•Écumoire
•Bol
•Saladier
•Passoire
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Épluchez et coupez la carotte en demi-lunes.
- Recoupez la dinde en plus petits dés de 2 cm.
2
- Faites cuire le brocoli et la carotte dans l’eau bouillante 7-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondants.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
- Retirez les légumes de la casserole avec une écumoire et conservez l'eau pour l'étape 4.
3
- Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant le piment, la moitié de l’ail et du gingembre et, par personne : ½ sachet de sauce hoisin, 10 ml d'huile de sésame, 10 ml de sauce soja et ½ cs de vinaigre de riz (ou balsamique blanc). Poivrez.
- Dans un petit saladier, ajoutez la dinde et, par personne : 1 cs de farine et 1 cs de la marinade. Mélangez et laissez mariner 5-10 min.
- Allongez le reste de la marinade dans le bol avec 2 cs d'eau par personne.
4
- Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre dans la casserole de l'étape 2.
- Égouttez-le et mélangez-le avec le reste de gingembre, du sel et du poivre. Réservez et couvrez jusqu'au service.
5
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le brocoli, la carotte, le reste d'ail et faites cuire 3-4 min de plus, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Réservez les légumes hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse à chauffer à feu vif et faites-y revenir la dinde 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur.
- Versez la marinade et mélangez le tout 1-2 min afin que la sauce soit nappante.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez la dinde et les légumes par-dessus. Nappez le tout de sauce.
- Saupoudrez le tout de coriandre.
