Dinde du général Tao & légumes sautés
avec du brocoli & de la coriandre4.5(1,4 k)
Calories
:
748 kcalProtéines
:
38.5g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Riche en protéines
Allergènes:
- Graines de sésame
- Soja
- Gluten
- Blé
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment
¼ pièce(s)
Brocoli
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ sachet(s)
Coriandre
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
1 sachet(s)
Sauce hoisin
(Contient : Soja)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
75 g
Riz
Non inclus dans la livraison
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Farine
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Éplucheur
•Écumoire
•Bol
•Saladier
•Passoire
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Épluchez et coupez la carotte en demi-lunes.
- Recoupez la dinde en plus petits dés de 2 cm.
2
- Faites cuire le brocoli et la carotte dans l’eau bouillante 7-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondants.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
- Retirez les légumes de la casserole avec une écumoire et conservez l'eau pour l'étape 4.
3
- Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant le piment, la moitié de l’ail et du gingembre et, par personne : ½ sachet de sauce hoisin, 10 ml d'huile de sésame, 10 ml de sauce soja et ½ cs de vinaigre de riz (ou balsamique blanc). Poivrez.
- Dans un petit saladier, ajoutez la dinde et, par personne : 1 cs de farine et 1 cs de la marinade. Mélangez et laissez mariner 5-10 min.
- Allongez le reste de la marinade dans le bol avec 2 cs d'eau par personne.
4
- Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre dans la casserole de l'étape 2.
- Égouttez-le et mélangez-le avec le reste de gingembre, du sel et du poivre. Réservez et couvrez jusqu'au service.
5
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le brocoli, la carotte, le reste d'ail et faites cuire 3-4 min de plus, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Réservez les légumes hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse à chauffer à feu vif et faites-y revenir la dinde 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur.
- Versez la marinade et mélangez le tout 1-2 min afin que la sauce soit nappante.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez la dinde et les légumes par-dessus. Nappez le tout de sauce.
- Saupoudrez le tout de coriandre.
