Poulet basquaise & ses légumes rougeoyants

Name: Poulet basquaise & ses légumes rougeoyants avec de l'ail & du laurier
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Cuisse de poulet; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Poivron; ⅔ paquet(s) Chair de tomates; 1 pièce(s) Feuille de laurier; ⅔ sachet(s) Épices italiennes; 150 g Riz; 1 cc Beurre; 1.5 cs Huile d'olive; 175 ml Bouillon de volaille; 1 cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

avec de l'ail & du laurier

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On ne présente plus cette célèbre recette basque ! Régalez-vous avec ce plat très familial et surtout très facile à faire ! En effet, il ne vous faudra que 15 min d'huile de coude (et un peu de patience pour la cuisson) avant de pouvoir déguster ce poulet en sauce, accompagné de riz.

Tags:

Peu de vaisselle

•Peu de cuisine

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Cuisse de poulet

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Poivron

⅓ paquet(s)

Chair de tomates

1 pièce(s)

Feuille de laurier

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

75 g

Riz

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Beurre

1 cs

Huile d'olive

100 ml

Bouillon de volaille

½ cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3813 kJ

Énergie (kcal)911 kcal

Matières grasses46.1 g

dont acides gras saturés12.2 g

Glucides81 g

dont sucres18.7 g

Protéines47.3 g

Sel1.88 g

Ustensiles

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Faites fondre le beurre et un filet d’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir les cuisses de poulet 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement, puis réservez-les hors de la marmite. Conservez cette dernière avec les sucs de cuisson pour l’étape 2.
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.

CONSEIL : Si vous êtes nombreux, faites revenir les cuisses de poulet en deux fois ou utilisez 2 marmites.

Pendant ce temps, ciselez l’ail et coupez l’oignon en fines demi-lunes. Coupez les poivrons en fines lanières de 5 mm.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
Remettez la marmite avec les sucs de cuisson du poulet à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et les poivrons 3-4 min. Salez et poivrez.

Déglacez le contenu de la marmite avec le bouillon, puis ajoutez la chair de tomates, la cassonade, l’ail, le laurier et les épices italiennes.
Remettez les cuisses de poulet dans la marmite et couvrez. Faites mijoter 28-35 min à feu moyen, ou jusqu’à ce qu'elles soient cuites et que les légumes soient fondants. Salez et poivrez. Ôtez le laurier après cuisson.

CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la sauce s'assèche et que le poulet n'est pas cuit.

En attendant, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le, ajoutez un filet d’huile d’olive pour qu’il ne colle pas et réservez-le à couvert jusqu’au service.
Servez le riz dans des assiettes creuses. Répartissez le poulet ainsi que la sauce aux poivrons par-dessus.