Poulet à l'orientale, boulgour & houmous
avec des tomates citronnées & amandes
Une recette gourmande et qui contient moins de 650 calories ? C'est possible ! Pari réussi pour ce plat, qui fait la part belle aux légumes et aux herbes mais aussi au goût, grâce à la présence d'épices du Moyen-Orient. Le tout est saupoudré d'amandes, garni de poulet et accompagné de houmous.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
35 g
Boulgour
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Salade
½ pot(s)
Houmous
(Contient: Graines de sésame, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le boulgour avec le cube de bouillon 12-15 min, puis égouttez-le et réservez-le. Égrainez-le avec une fourchette.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes. Épluchez et taillez la carotte en rubans avec un éplucheur (ou râpez-la).
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers ainsi que les tomates.
- Coupez le poulet en fines lanières. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’oignon, le poulet, 1 cc de mélange d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, du sel et du poivre 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosé à cœur. Salez et poivrez.
- Pendant que le poulet cuit, préparez une vinaigrette en mélangeant les zestes de citron, un filet d’huile d’olive et, par personne : le jus de 1⁄4 citron et 1⁄2 cc d’épices du Moyen-Orient dans un saladier. Salez et poivrez.
- Hachez grossièrement les amandes.
- Juste avant de servir, ajoutez le boulgour, la salade, les tomates et la carotte au saladier. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
- Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez-la d’amandes.
- Placez le poulet à côté et présentez le houmous dans un petit bol.
