Porc mariné à la coréenne & sauce kiwi

• Dans un récipient profond à bords hauts, mélangez le blanc ciselé de la cébette, le gingembre, l’ail, le kiwi avec la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre, le miel et 2 cs d’eau par personne.
• Mixez au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajoutez les graines de sésame et mélangez. Placez la viande dans un saladier, versez la marinade, puis mélangez bien pour l’imbiber. Réservez et laissez mariner jusqu’à utilisation (ou plus longtemps si vous le pouvez).

• Faites cuire le riz 12-14 min dans l'eau bouillante.
• Égouttez-le et réservez-le à couvert.

• Coupez les portobellos en fines tranches de 5 mm.
• Coupez le reste de la cébette en 2 dans la longueur, puis en tronçons de 3-4 cm. 

CONSEIL : Vous pouvez couper la cébette en biseau, type de découpe courant dans la cuisine asiatique.

• Égouttez grossièrement la viande et conservez sa marinade pour la suite de la recette. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok à feu vif et faites-y cuire le porc, le portobello et la cébette 3-4 min. Mélangez pour éviter que cela n’accroche.
• Baissez le feu sur moyen-vif et poursuivez la cuisson 4-6 min, ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée à cœur, soit bien caramélisée et les légumes cuits. Remuez régulièrement.