Poivrons farcis bœuf haché & sauce aux herbes
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Poivrons farcis bœuf haché & sauce aux herbes

Poivrons farcis bœuf haché & sauce aux herbes

avec des herbes de Provence & une salade

Légume peut rimer avec gourmandise, cette recette en atteste ! Du poivron farci avec une préparation à base d'oignon et de viande hachée en sauce tomate : autant de savoureuses associations qui vous feront apprécier votre repas en toute sérénité. Le petit plus : la sauce aux herbes qui vient napper le tout. Bonne dégustation !

Tags:
<650 Kcal
<40 g glucides
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Persil

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

50 g

Chair de tomates

¼ sachet(s)

Herbes de Provence

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1810 kJ
Énergie (kcal)433 kcal
Matières grasses29.9 g
dont acides gras saturés9.5 g
Glucides17.3 g
dont sucres14.5 g
Protéines25.1 g
Sel1.61 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle
Bol
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C sur grill.
  • Coupez les poivrons en deux et évidez-les. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut, badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez-les immédiatement 10-15 min.
  • Ciselez l’oignon, l’ail et le persil.
Cuire
2
  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon 2-3 min. Salez.
  • Ajoutez la viande hachée, la majorité de l'ail (gardez-en l’équivalent de la pointe d’un couteau pour la sauce), déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez ensuite la quantité indiquée de chair de tomates et ¼ sachet d'herbes de Provence par personne.
  • Ajoutez la cassonade, un filet d'eau, salez et poivrez. Faites revenir 2-4 min de plus.
Farcir
3
  • Hors du feu, ajoutez la moitié du persil. Mélangez.
  • Garnissez les poivrons de farce. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez 15-20 min ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair du poivron. S'il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement du plat à l'étape 6.

CONSEIL : Selon la puissance de votre four, la cuisson des légumes farcis peut parfois prendre plus de temps qu'annoncé : prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.

Faire la sauce
4
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste de persil avec le yaourt, un filet d'huile d'olive, la pincée d’ail réservée (voir CONSEIL), du sel et du poivre.
  • Ajoutez un mince filet d’eau pour fluidifier la sauce si besoin. 

CONSEIL: Si vous n'aimez pas l'ail cru, n'en ajoutez pas dans la sauce.

Faire la salade
5
  • Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge pour faire une vinaigrette. 
  • Juste avant de servir, ajoutez le mélange de salade. Salez, poivrez et mélangez. 
Servir
6
  • Servez les poivrons farcis dans les assiettes. Nappez-les de sauce aux herbes.
  • Présentez la salade en accompagnement.