One-pot Tex-Mex : chorizo, riz & cheddar
avec une sauce crémeuse & du maïs
Pas envie de faire trop de vaisselle cette semaine ? Laissez-vous tenter par cette recette dans laquelle tous les éléments cuisent dans une seule et même grande casserole : le chorizo, le riz et les légumes. Un plat qui marie le piquant du chorizo et des épices avec la douceur du maïs et le gourmand du cheddar !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
30 g
Oignon nouveau
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Carotte
1 sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
75 g
Riz
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Citron
1 pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez séparément le blanc et le vert d'oignon nouveau.
- Égouttez le maïs. Ciselez l'ail.
- Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif (voir L'ASTUCE).
- Faites-y revenir le chorizo 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous allez cuire tout le plat dans cet ustensile, assurez-vous qu'il soit suffisamment grand. Vous pouvez également utiliser une cocotte.
- Ajoutez la carotte, le maïs et ⅓ paquet de concentré de tomates par personne. Prolongez la cuisson de 2 min.
- Ajoutez l'ail et le blanc d'oignon nouveau puis cuisez 6-7 min de plus à feu moyen.
- Versez à nouveau un filet d'huile d'olive, puis ajoutez le riz ainsi que 1/2 sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et mélangez.
- Une fois le riz devenu translucide, après environ 1 min, ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu moyen-doux 12-14 min (l'eau doit seulement frémir), ou jusqu’à absorption complète du liquide.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau chaude et prolongez la cuisson si le riz n'est pas tout à fait cuit.
- Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine et coupez-le en quartiers.
- Mélangez la crème, une pincée de zeste de citron et quelques gouttes de son jus (selon votre goût) dans un bol. Salez et poivrez.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez de cheddar ainsi que du vert d'oignon nouveau.
- Déposez une bonne cuillère de crème au citron par-dessus.
