Nouilles aux crevettes façon chow fun
avec des champignons & de l’oignon
Le chow fun est un plat sauté cantonais traditionnel. Il se prépare généralement avec des nouilles de riz et des lamelles de bœuf, mais il en existe aussi des versions avec des ingrédients comme le poulet, le porc ou encore les crevettes, comme dans cette recette !
Tags:
<30 min
•Famille
•Épicé
•<650 Kcal
Allergènes :
Soja
•Gluten
•Blé
•Crustacés
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
65 g
Champignons de Paris
0.13 pièce(s)
Piment
2 pièce(s)
Cébette
100 g
Nouilles plates de riz
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Gluten, Blé)
80 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre de vin blanc
2 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)614 kcal
Énergie (kJ)2570 kJ
Matières grasses19.81 g
dont acides gras saturés2.69 g
Glucides86.15 g
dont sucres4.78 g
Protéines20.52 g
Sel2.58 g
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Essuie-tout
•Passoire
•Bol
•Wok ou sauteuse
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Râpez l'ail et le gingembre.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez une partie du vert de l'oignon nouveau pour le dressage. Coupez le reste de l'oignon nouveau en deux dans l'épaisseur, puis en gros tronçons de 5 cm.
2
- Faites cuire les nouilles 5-8 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
- Égouttez-les et rincez-les jusqu’à ce qu’elles soient froides.
- Dans un bol, mélangez le sucre avec le vinaigre et la sauce soja.
3
- Quand les nouilles sont quasiment cuites, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Faites-y sauter les champignons et les tronçons d'oignon nouveau 3-5 min.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le piment ainsi que les crevettes et faites-les sauter en remuant constamment 3 min, ou jusqu'à ce que l'oignon nouveau soit tendre.
4
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez les nouilles dans le wok, puis la sauce au soja.
- Faites sauter le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce les nouilles soient imbibées de sauce. Salez et poivrez (selon votre goût).
- Servez les nouilles dans les assiettes. Saupoudrez du vert ciselé de l'oignon nouveau.