Nouilles au porc & miso façon mazemen
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Nouilles au porc & miso façon mazemen

Nouilles au porc & miso façon mazemen

avec du pak choï & un œuf mollet

Cette recette de nouilles au porc est à la fois délicieuse et facile à préparer. Les nouilles sont mélangées à un bouillon savoureux à base de miso, et à de la chair à saucisse poêlée avec du gingembre pour une saveur umami irrésistible. Le pak choï ajoute une touche de croquant et de fraîcheur, tandis que l’œuf mollet vient compléter le plat en apportant une texture crémeuse. Une recette simple mais délicieuse qui plaira à coup sûr !

Tags:
Œufs non inclus
Moins de CO2
Allergènes :
Graines de sésame
Blé
Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 sachet(s)

Huile de sésame

(Contient Graines de sésame)

½ pièce(s)

Pak choï

(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

1 cm

Gingembre frais

¼ botte(s)

Cébette

½ paquet(s)

Chair à saucisse

100 g

Nouilles de blé

(Contient Blé)

½ sachet(s)

Miso blanc

(Contient Soja, Blé)

¼ sachet(s)

Graines de sésame

(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Œuf

2 cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

300 ml

Bouillon de légumes

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4594 kJ
Énergie (kcal)1098 kcal
Matières grasses66.6 g
dont acides gras saturés16.5 g
Glucides88 g
dont sucres4.2 g
Protéines36.1 g
Sel8.4 g

Ustensiles

Passoire
Casserole
Bol
Râpe
Poêle

Instructions

Cuire l'œuf
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une casserole d'eau à ébullition.
  • Ajoutez l'œuf et faites-le cuire 7 min.
  • Égouttez-le et passez-le sous l'eau très froide pour stopper la cuisson.
Faire l'huile d'ail
2
  • Ciselez très finement l'ail.
  • Faites chauffer 2 cs d'huile de tournesol par personne et l'huile de sésame dans une casserole à feu moyen.
  • Ajoutez l'ail et faites-le frire dans l'huile 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer (voir CONSEIL).
  • Réservez l'huile parfumée dans un bol hors de la casserole (gardez la casserole pour l'étape 5).

CONSEIL : Attention à ne pas brûler l'ail ! Surveillez régulièrement sa couleur, et baissez le feu si besoin.

Couper
3
  • Pendant ce temps, coupez le pak choï en 4 dans l'épaisseur et détachez toutes les feuilles de la base.
  • Râpez le gingembre (selon votre goût), puis ciselez le vert et le blanc de la cébette séparément (comptez ¼ de botte par personne).
Cuire la viande
4
  • Faites chauffer une poêle à sec et à feu vif. Ajoutez-y la chair à saucisse et faites-la dorer 4-5 min.
  • Ajoutez le gingembre et le blanc de la cébette. Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et prolongez la cuisson de 1 min.
  • En attendant, écalez l'œuf.

CONSEIL : Si la chair à saucisse rend beaucoup de gras, égouttez-la sur de l'essuie-tout.

Cuire les nouilles
5
  • Dans la casserole de l'étape 2, portez le bouillon de légumes à ébullition (voir CONSEIL). Si vous faites attention à la quantité de sel, réduisez la quantité de cube de bouillon.
  • Ajoutez 100g de nouilles par personne et le pak choï et faites-les cuire 3 min.
  • Baissez le feu, puis ajoutez le miso.
  • Remuez bien 1-2 min, ou jusqu'à que le miso soit bien incorporé. Coupez le feu.

CONSEIL : Vous souhaitez obtenir la consistance d'une soupe pour un esprit plus « ramen » ? Ajoutez 1½ fois la quantité de bouillon indiquée !

Servir
6
  • Servez les nouilles, le pak choï et le bouillon dans des grands bols ou dans des assiettes creuses.
  • Ajoutez la chair à saucisse et un filet d'huile à l'ail.
  • Coupez l'œuf mollet en deux et servez-en une moitié par assiette.
  • Saupoudrez de graines de sésame et du vert de la cébette. Dégustez le plat sans trop tarder, les nouilles absorbent une partie de la sauce.