Moussaka veggie & pain à l'ail
avec des lentilles corail & de l'aubergine
La moussaka, avec les gyros et les souvlaki, est probablement l'un des premiers plats auxquels on pense lorsque l'on évoque la cuisine grecque. Sachez pourtant que ce classique n'est pas seulement populaire en Grèce : autour de la mer Méditerranée et dans les Balkans, il en existe toutes sortes de versions . Aujourd'hui, vous réaliserez vous-même une variante végétarienne de ce classique en utilisant des lentilles corail.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Origan séché
25 g
Lentilles corail
(Peut contenir Gluten)
⅓
Concentré de tomates
⅓ paquet(s)
Chair de tomates
¼ pièce(s)
Baguette
(Contient Seigle, Gluten, Blé Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin)
50 g
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Cassonade
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l’aubergine en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-rondelles (voir CONSEIL).
- Émincez l’oignon. Coupez la courgette en dés de 5 mm.
- Ciselez la moitié de l'ail et conservez le reste entier : vous l’utiliserez à l'étape 4.
CONSEIL : Épluchez l'aubergine si vous n'aimez pas la peau.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et faites-y dorer l’oignon 3 min.
- Ajoutez la courgette, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 5 min en remuant régulièrement.
- Ajoutez ½ sachet d'origan séché par personne, le concentré de tomates et l'ail ciselé.
- Mélangez et faites cuire 2 min de plus.
- Ajoutez les lentilles corail, le vinaigre balsamique, la chair de tomates, le bouillon et la cassonade à la sauteuse.
- Mélangez bien, portez à ébullition, puis laissez mijoter 20-25 min à feu doux.
- Remuez régulièrement pour éviter que les lentilles n'accrochent au fond.
- Pendant ce temps, disposez les demi-rondelles d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile de tournesol, puis salez et poivrez. Enfournez 10-14 min.
- Coupez la baguette en tranches (comptez-en ¼ par personne). Frottez-les avec la moitié d'ail entière et ajoutez un filet d'huile d'olive sur chacune des tranches, puis salez et poivrez.
- Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à four et disposez les demi-rondelles d’aubergine cuites par-dessus, en les superposant.
- Enduisez l'aubergine de crème, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez la moussaka 5-8 min. Ajoutez le pain à l’ail à côté lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servez la moussaka dans les assiettes.
- Présentez le pain à l’ail en accompagnement.