Rajma makhani : mijoté aux haricots noirs

• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Dans une grande casserole ou une marmite, faites revenir l’ail, le gingembre et l’oignon avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif 1-2 min.
• Ajoutez ½ cc de cumin par personne et faites-le torréfier 1 min.

• Ajoutez la carotte, les tomates séchées et le bouillon et laissez mijoter 10-15 min à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que la carotte soit presque cuite (goûtez-la pour vérifier la cuisson).
• Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux légumes, ajoutez les haricots noirs non égouttés. Salez et poivrez, puis ajoutez le vinaigre balsamique noir.

• Humidifiez le pain naan.
• Enfournez-le 3 min sur une grille, puis coupez-le en 4.

• À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez légèrement les légumes jusqu'à obtenir une soupe : elle doit être fluide mais contenir quelques morceaux de haricots.
• Goûtez, puis salez et poivrez.

• Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des grands bols.
• Parsemez de crème, d’aneth et d'amandes effilées.
• Servez avec les morceaux de pain naan.

CONSEIL: Ce mijoté se déguste épais, néanmoins, vous pouvez ajouter un trait d'eau pour l'allonger si vous le souhaitez.