Le Crousti-Fondant : poulet & avocat

Name: Le Crousti-Fondant : poulet & avocat avec des potatoes & une sauce ravigote
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Concombre; ½ sachet(s) Ciboulette; 1 pièce(s) Sucrine; 2 pièce(s) Filet de poulet; ½ sachet(s) Chapelure panko; 2 pièce(s) Pain burger aux graines; 1 sachet(s) Sauce ravigote; 1 pot(s) Dip d'avocat; ½ sachet(s) Gomasio; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Farine; 1 pièce(s) Œuf; 3 cs Huile de tournesol; 1 cc Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec des potatoes & une sauce ravigote

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Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.

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Œufs non inclus

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Moutarde

•Œuf

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Concombre

¼ sachet(s)

Ciboulette

½ pièce(s)

Sucrine

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

0.3 sachet(s)

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

1 pièce(s)

Pain burger aux graines

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)

½ sachet(s)

Sauce ravigote

(Contient: Moutarde, Œuf)

½ pot(s)

Dip d'avocat

¼ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Farine

1 pièce(s)

Œuf

2 cs

Huile de tournesol

1 cc

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5574 kJ

Énergie (kcal)1332 kcal

Matières grasses69.4 g

dont acides gras saturés11.9 g

Glucides123.7 g

dont sucres15.3 g

Protéines49.8 g

Sel3.28 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Saladier

•Shallow Dish

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Lavez, puis coupez les pommes de terre en quartiers de 2 cm d’épaisseur pour faire des potatoes.
Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Mélangez bien et enfournez-les 18-20 min, ou jusqu’à ce que qu’elles soient dorées. Remuez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, lavez le concombre et taillez-le en rubans avec un éplucheur.
Ciselez la ciboulette.
Gardez 2-3 feuilles de sucrine pour le dressage et coupez-le reste en fines lanières.
Mélangez les lanières de sucrine, les rubans de concombre et la ciboulette dans un saladier.
Arrosez d'un filet d’huile d’olive, de sel et poivre. Mélangez et réservez au frais.

Recouvrez les filets de poulet d'un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les « frappant » avec le dos d'une poêle ou un rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez le poulet.
Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec du sel et du poivre. Dans une deuxième assiette, placez la farine. Battez l’œuf dans une troisième assiette.
Trempez successivement le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.

Recouvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le poulet après cuisson.
Dans une poêle, faites chauffer 2 ml d’huile de tournesol par personne pour en recouvrir le fond à feu moyen-vif.
Lorsque l’huile est bien chaude, faites cuire le poulet 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Ouvrez les pains burger et tartinez-les d’une fine couche de beurre si vous le souhaitez.
Enfournez-les face beurrée vers le haut avec les potatoes lorsqu'il leur reste 3 min de cuisson.

Étalez la sauce ravigote sur la base du pain burger avant d'y déposer une feuille de sucrine.
Disposez le poulet croustillant, puis le dip d'avocat par-dessus avant de refermer le burger.
Lorsque vous sortez les potatoes du four, saupoudrez-les de gomasio.
Servez-les, ainsi que la salade à côté.