Le Crousti-Fondant : Burger poulet & avocat

Name: Le Crousti-Fondant : Burger poulet & avocat avec des potatoes au gomasio & une sauce ravigote
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Concombre; ½ sachet(s) Ciboulette; 1 sachet(s) Salade; 2 pièce(s) Filet de poulet; 25 g Chapelure panko; 2 pièce(s) Pain burger; 100 g Sauce ravigote; 1 pot(s) Dip d'avocat; ½ sachet(s) Gomasio; 2 cs Huile d'olive; 1 pièce(s) Œuf; 2 cs Farine; 10 cs Huile de tournesol; 1 cc Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec des potatoes au gomasio & une sauce ravigote

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Préparez-vous à succomber à ce burger original et délicieux ! Composé d’un savoureux poulet croustillant et d’un écrasé d’avocat, le tout servi sur un pain moelleux, ce burger ne manquera pas de vous combler. Le tout est accompagné de potatoes maison au gomasio pour un plat gourmand à déguster à table ou en plateau-télé devant un bon film.

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Œufs non inclus

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Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Concombre

¼ sachet(s)

Ciboulette

½ sachet(s)

Salade

1 pièce(s)

Filet de poulet

15 g

Chapelure panko

1 pièce(s)

Pain burger

50 g

Sauce ravigote

½ pot(s)

Dip d'avocat

¼ sachet(s)

Gomasio

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

1 cs

Farine

5 cs

Huile de tournesol

1 cc

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)6951 kJ

Énergie (kcal)1661 kcal

Matières grasses108.8 g

dont acides gras saturés18.6 g

Glucides117.9 g

dont sucres16.6 g

Fibres alimentaires10.5 g

Protéines47.7 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Saladier

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Lavez, puis coupez les pommes de terre en quartiers de 2 cm d’épaisseur pour faire des potatoes.
Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Mélangez bien et enfournez-les 18-20 min, ou jusqu’à ce que qu’elles soient dorées. Remuez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, lavez le concombre et taillez-le en rubans avec un éplucheur. Ciselez la ciboulette.
Mettez les ⅔ de la salade dans un saladier (gardez-en pour les burgers), puis ajoutez les rubans de concombre et la ciboulette.
Arrosez d'un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mélangez et réservez au frais.

Recouvrez les filets de poulet d'un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les « frappant » avec le dos d'une poêle ou un rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez-les.
Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec du sel et du poivre. Dans une deuxième assiette, placez la farine. Battez l’œuf dans une troisième assiette.
Trempez successivement le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.

Recouvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le poulet après cuisson.
Faites chauffer 5 cs d’huile de tournesol par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
Lorsque l’huile est bien chaude, faites cuire le poulet 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Ouvrez les pains burger et tartinez-les d’une fine couche de beurre si vous le souhaitez.
Enfournez-les face beurrée vers le haut avec les potatoes lorsqu'il leur reste 3 min de cuisson.

Étalez la sauce ravigote sur la base du pain burger avant d'y déposer un peu de salade.
Disposez le poulet croustillant, puis le dip d'avocat par-dessus avant de refermer le burger.
Lorsque vous sortez les potatoes du four, saupoudrez-les de gomasio.
Servez-les, ainsi que la salade en accompagnement des burgers.