Kebab du chef au poulet mariné & mayo épicée
avec de la tomate, des oignons & de la feta
-
Allergènes :
Graines de sésame
•Œuf
•Moutarde
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Filet de poulet
⅓ sachet(s)
Zaatar
0.99 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Pain pita
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Oignon
15 g
Parmigiano Reggiano AOP râpé
25 g
Mayonnaise
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Éplucheur
•Petit bol
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en frites de 0,5 cm d'épaisseur. Épluchez et coupez les 2/3 des carottes en frites (gardez le reste pour l'étape 3).
- Répartissez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez. Enfournez 30-35 minutes.
CONSEIL: Selon la puissance de votre four la durée de cuisson des frites peut varier. Pensez à les surveiller et sortez-les quand vous les trouvez à votre goût.
2
- Coupez le filet de poulet en lanières d'1 cm.
- Dans un bol, faites mariner le poulet avec, par personne : 1/2 cc de paprika et 1/2 cc de zaatar. Salez et poivrez.
- Mélangez et réservez.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le zaatar est un mélange d'épices et aromates central dans la cuisine du Moyen-Orient et composé de thym, sumac et graines de sésame.
3
- Coupez la tomate en petits dés. Ciselez très finement l'oignon. Taillez le reste de carotte en rubans (ou alors faites des petits bâtonnets).
- Dans un petit bol, mélangez 1/2 cc de zaatar et 1/2 cc de paprika par personne avec la mayonnaise.
- Émiettez la feta.
CONSEIL: Pour faire des rubans de carotte, utilisez un éplucheur et appuyez-le de bas en haut sur la carotte. Lorsque cela devient trop fastidieux, terminez de couper au couteau.
4
- 4 minutes avant la fin de la cuisson des frites, enfournez les pains pita.
- Faites cuire le poulet dans une poêle à feu moyen-vif 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit avec une belle coloration dorée.
5
- Sortez les frites et les pitas du four.
- Attendez que les pitas refroidissent un peu et ouvrez-les en deux afin de pouvoir les garnir. Il ne faut pas les ouvrir complètement.
6
- Servez les frites dans les assiettes et présentez les légumes (carottes, tomates, oignons), la viande et la feta dans des petits bols pour que chacun puisse garnir son propre kebab.
- Vous pouvez servir le reste des légumes assaisonnés d'une vinaigrette composée d'huile d'olive, de vinaigre balsamique noir, de sel et de poivre.
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