Gratin d'épinards à la crème
avec un œuf au plat et des pommes de terre à la poêle
.
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1 pièce
Échalote
1 pièce
Gousse d'ail
2 pièce
Tomate
1 selon le goût
Noix de muscade
2 cc
Thym séché
100 g
Crème fraîche
(ContientLait (contient du lactose))2 pièce
Œuf de poule élevée en plein air
(ContientŒuf)500 g
Pommes de terre à chair ferme
400 g
Épinards
50 g
Gouda Mi-Vieux râpé
(ContientLait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
1 cs
Beurre
(ContientLait (contient du lactose))
Préchauffez le four à 210 degrés. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et taillez-les en quartiers fins. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez. Pendant ce temps, émincez l’échalote et émincez ou écrasez l’ail.
Coupez la tomate en petits dés. Râpez un petit morceau de noix de muscade. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’échalote et l’ail 2 à 3 minutes. Ajoutez les épinards et remuez 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient réduit. Égouttez-les ensuite dans la passoire. Appuyez bien pour extraire le plus d’eau possible.
Remettez le wok ou la sauteuse sur le feu et ajoutez la tomate et le thym séché. Poursuivez la cuisson 1 minute. Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche et les épinards égouttés, puis remuez 1 minute. Assaisonnez avec la noix de muscade, salez et poivrez.
Versez le mélange aux épinards dans le plat à four. Saupoudrez de gouda râpé et enfournez 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la poêle et faites cuire un œuf au plat par personne. Salez et poivrez.
Servez les pommes de terre dans les assiettes et disposez l'œuf au plat par-dessus. Accompagnez le tout du gratin d’épinards.