Gratin de pâtes aux lardons, champignons & oignons
avec du râpé de raclette et une salade de tomate
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Ingrédients
70 g
Penne
0.31 pot(s)
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons de Paris
50 g
Lardons fumés
10 pincée(s)
Noix de muscade
50 g
Râpé de raclette RichesMonts
¼ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Tomate
15 g
Chapelure panko
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Beurre
1.25 cs
Farine
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four sur grill à 190 degrés. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole avec couvercle.
- Faites cuire les penne 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les, remettez-les dans la casserole, ajoutez la crème fraîche et réservez sans couvercle.
CONSEIL: Si vous souhaitez baisser les calories du plat, vous pouvez réduire la quantité de crème ou bien ne pas en mettre.
- Pressez ou émincez l’ail.
- Coupez l'oignon finement.
- Essuyez les champignons avec un papier essuie-tout humide et taillez-les en tranches.
CONSEIL: Pour nettoyer les champignons, privilégiez du papier absorbant ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, ce qui risque de les rendre spongieux et de leur faire perdre du goût.
- Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif et faites revenir les lardons à sec 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les ensuite sur une assiette recouverte de papier essuie-tout.
- Dans la même sauteuse ajoutez l'ail, l'oignon, les champignons et faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif en remuant. Mélangez le tout à la casserole avec les penne cuites ainsi que les lardons.
- Retirez la graisse des lardons de la sauteuse.Ajoutez le beurre, puis la farine, et mélangez 2 minutes. Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce ce que l'appareil épaississe.
- Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien homogène, portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elle ait une consistance crémeuse. Salez, poivrez et râpez par-dessus un peu de noix de muscade selon votre goût.
- Versez la béchamel dans la casserole avec les pâtes et mélangez.
- Versez le contenu de la casserole dans un plat à four. Répartissez uniformément dans le plat et garnissez de fromage râpé. Salez et poivrez. Enfournez 5 à 6 minutes où jusqu'à ce que le fromage gratine.
- Pendant ce temps, ciselez l'échalote et coupez la tomate en tranches.
- Dans un bol, ajoutez par personne, 1/2 cs d'huile d'olive, 1/2 cc de vinaigre balsamique noir, ainsi que l'échalote. Ajoutez la tomate, salez, poivrez et mélangez.
- Une fois le gratin est cuit laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir.
- Servez-le accompagné des tomates coupées en tranches et assaisonnées de la vinaigrette à l'échalote.
CONSEIL: Un gratin est toujours meilleur le lendemain, réchauffé au four, il se tiendra mieux également. Si vous pouvez anticiper, faites-le !