Galette de blé noir au saumon fumé
avec de la ricotta au citron et une salade
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<30 min
•Épicé
•High-Protein
Allergènes :
Poisson
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 15 minutes
Temps de préparation10 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Galette de blé noir
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten)
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient Poisson)
½ pot(s)
Ricotta
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Beurre
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2110 kJ
Énergie (kcal)504 kcal
Matières grasses32.9 g
dont acides gras saturés9 g
Glucides21.6 g
dont sucres4.3 g
Protéines31.5 g
Sel2.24 g
Ustensiles
•Bol
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l’oignon en deux, puis en fines demi-lunes.
- Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant par personne : ½ cs de moutard, 1 cs d’huile d’olive, salez, poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade puis mélangez.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec une pointe de moutard, du sel et du poivre.
2
- Faites fondre 1 cc de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Laissez cuire encore 1 min.
- Ajoutez la cassonade et laissez confire à couvert et à feu doux 3-5 min en remuant de temps en temps. Réservez dans un bol et conservez la poêle pour l'étape suivante.
3
- Faites fondre une partie du beurre dans la poêle et déposez-y une première galette. Étalez un peu de ricotta par-dessus.
- Cassez 1 œuf par-dessus la galette puis couvrez et laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit bien cuit. Salez.
- Agrémentez de miettes de saumon fumé.
- Repliez les bords pour former un carré.
- Répétez la même chose avec les autres galettes.
CONSEIL: Utilisez deux poêles si vous êtes plusieurs à table.
4
- Dans une assiette, déposez la galette. Parsemez d'oignons caramélisés.
- Disposez la salade à côté.