Name: Filet mignon de porc laqué sauce BBQ asiatique avec du riz & du pak choi
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 40 g Ketchup; Sauce hoisin; 1 sachet(s) Sauce soja; ⅖ sachet(s) Mélange d'épices pour BBQ; 2 pièce(s) Filet mignon de porc; 150 g Riz; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Pak choï; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

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Recettes Asiatiques

Filet mignon de porc laqué sauce BBQ asiatique

avec du riz & du pak choi

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Allergènes :

Soja

•Hvede

•Sesamzaad

•Gluten

•Egg

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

20 g

Ketchup

Sauce hoisin

(Contient: Hvede, Sesamzaad, Soja, Gluten)

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Hvede)

⅕ sachet(s)

Mélange d'épices pour BBQ

(Contient: Egg)

1 pièce(s)

Filet mignon de porc

(Peut contenir: Sellerie, Glutenhaltiges Getreide, Latte, Senape, Uova)

75 g

Riz

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Pak choï

(Peut contenir: Sellerie, Schwefeldioxide und Sulfite)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2396 kJ

Énergie (kcal)573 kcal

Matières grasses15.5 g

dont acides gras saturés4.5 g

Glucides77 g

dont sucres10.2 g

Fibres alimentaires4.2 g

Protéines36 g

Sel3.4 g

Trans Fat0.1 g

Potassium99.6 mg

Calcium11.8 mg

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Plat à four

•Wok ou sauteuse

•Essuie-tout

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Rapez le gingembre et l'ail.
Dans une petite casserole, mélangez le ketchup, la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre, un mince filet d'eau, la moitié du gingembre et de l'ail et 1 cc d'épices BBQ par personne, poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez réduire 2-3 min à feu moyen ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Coupez les grilladins en deux morceaux, épongez-les avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-les.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y colorer la viande 2-3 min de tous les côtés. Réservez hors de la sauteuse et conservez celle-ci pour plus tard.
Huilez un plat à four avec de l'huile de tournesol. Placez-y le porc, badigeonnez-le de la moitié du laquage BBQ et enfournez-le 10-15 min.

Faites cuire le riz 12-14 min.
Égouttez-le et réservez-le à couvert.

Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
Ciselez le chou pak choï en veillant à conserver quelques feuilles de vert de chou ciselées pour le dressage.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse de la viande à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l'oignon, le chou ainsi que le reste de gingembre et d'ail 2-3 min. Ajoutez 1 cs d'eau par personne, couvrez et laissez cuire 6-8 min à feu moyen.
Ajoutez les légumes ainsi que le reste de laquage au riz et mélangez.

Quand le porc est cuit (il ne doit plus être rosé à coeur), réservez-le à part, ajoutez 1/2 cs d'eau par personne au jus dans le plat à four, mélangez bien en grattant avec une spatule pour décoler les sucs.
Taillez les grilladins en tranches. puis remettez-les dans le plat à four et mélangez bien pour les imbiber de sauce.
Servez le riz dans les assiettes et ajoutez le grilladin avec la sauce par-dessus.
Saupoudrez de vert de chou pak choi.