Linguine aux chipolatas
Dans une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
La sauce à base de tomates prunes est assaisonnée à la harissa. Ce condiment du Moyen-Orient est composé, entre autres, de piment rouge séché, d'ail et de cumin. Et pour un peu de douceur, jetez un œil sur le conseil au dos.
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Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron jaune
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
1.5 pièce(s)
Tomate allongée
2.5 g
Basilic
2 pièce(s)
Chipolatas de bœuf
90 g
Pâtes
(Contient Gluten)
100 g
Passata de tomates
½ cc
Harissa
½ cc
Origan séché
15 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
¼ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
selon le goût
Huile d'olive vierge extra
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Coupez le poivron jaune en lamelles. Émincez ou écrasez l’ail et émincez l’oignon rouge. Coupez la tomate prune en petits dés. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières.
Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle avec couvercle et faites-y dorer les chipolatas sur tous les côtés 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Réservez hors de la poêle. Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans l’autre poêle et faites-y cuire le poivron jaune 7 à 9 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau dans la casserole. Faites cuire les linguine 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, ajoutez l’oignon rouge et l’ail à la poêle contenant la graisse de cuisson des chipolatas et faites revenir 2 minutes. Baissez le feu, ajoutez la purée de tomates, les dés de tomate prune, la harissa (attention : ça pique !), l’origan, le vinaigre de vin rouge et le sucre, puis laissez mijoter 10 minutes à couvert. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, coupez les chipolatas en morceaux de 1 cm et ajoutez-les à la sauce avec les linguine et la moitié du poivron jaune. Remuez bien. Salez et poivrez et ajoutez de l’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.
Servez le plat de pâtes sur les assiettes, puis garnissez avec le basilic et le reste de poivron.
