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Fajitas au poulet tinga

Fajitas au poulet tinga

avec du chou rouge mariné et de la feta

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Tags:à manger dans les 3 joursFamiliale
Allergènes :Lait (dont lactose)Céréales contenant du gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 pièce

Filet de poulet

1

Feuille de laurier

1 pièce

Oignon rouge

2 pièce

Gousse d'ail

½ pot

Concentré de tomates

1 pièce

Citron vert

10 g

Persil plat et coriandre

50 g

Feta

(ContientLait (dont lactose))

2 cc

Origan séché

2 cc

Épices mexicaines

4 pièce

Tortillas

(ContientCéréales contenant du gluten)

100 g

Chou rouge découpé

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

250 ml

Bouillon de poulet

1 cc

Vinaigre de vin rouge

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3272 kJ
Énergie (kcal)782 kcal
Matières grasses34 g
dont acides gras saturés8 g
Glucides78 g
dont sucres12 g
Protéines38 g
Sel4 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Sauteuse
Bol
Mixeur plongeant
Papier aluminium
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 180°c si vous n’avez pas de micro-ondes. Mettez les filets de poulet dans une casserole, avec du sel, du poivre et une feuille de laurier. Ajoutez de l’eau froide à hauteur et portez à ébullition. Ensuite, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux 10 minutes.

2

Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Émincez finement l’oignon rouge. Pressez ou émincez l’ail. Mesurez la quantité indiquée de concentré de tomates. Coupez le citron vert en quartiers. Ciselez le persil et la coriandre. Émiettez la feta.

3

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, l’origan et les épices mexicaines, baissez le feu, puis faites cuire le tout 4 à 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez 125 ml de bouillon de volaille par personne et laissez réduire 6 à 7 minutes.

4

Lorsque le poulet est cuit, retirez la feuille de laurier. Sur une planche à découper, effilochez le poulet à l’aide de deux fourchettes. Versez le contenu de la sauteuse dans un verre doseur ou un bol à bord haut, pressez le jus de ¼ de citron vert par personne par-dessus et réduisez le mélange en sauce lisse à l’aide d’un mixeur plongeant. Remettez ensuite la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir le poulet effiloché et la sauce 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.

5

Sortez les tortillas du sachet et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Enfournez-les 8 minutes. Dans un bol, mélangez, par personne, ½ cs d’huile d’olive avec ½ cc de vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez. Ajoutez le chou rouge et mélangez.

6

Servez dans différents bols le poulet tinga, l’oignon rouge émincé restant, la feta, la salade de chou rouge, les herbes fraîches et les quartiers de citron vert pour que chacun puisse garnir ses fajitas à table.