Curry au poulet et aux haricots verts
Avec de la semoule, de la menthe et des amandes
La semoule, les amandes et la menthe sont des ingrédients que l’on retrouve dans quantité de plats du Moyen-Orient. Dans cette recette express, vous associez la semoule à du curry rouge typiquement indien : une combinaison particulière et un régal pour vos papilles !
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300 g
Haricots verts
200 g
Lamelles de cuisse de poulet
125 ml
Lait de coco
60 g
Pâte de curry rouge
(ContientGluten, Soja, Lait (contient du lactose))120 g
Semoule complète
(ContientGluten, BléPeut contenirMoutarde, Soja, Lupin)12 feuille(s)
Menthe
10 g
Amandes entières grillées salées
(ContientArachides, Fruits à coquePeut contenirGraines de sésame)2 cs
Yaourt léger
(ContientLait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
220 ml
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Huile d'olive vierge extra
selon le goût
Poivre et sel
• Préparez le bouillon pour la semoule. • Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. • Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu vif. • Faites saisir le poulet et les haricots 3 à 4 minutes.
• Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry au wok. • Remuez bien, puis baissez le feu sur doux. Laissez le curry mijoter à couvert 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient al dente.
• Mettez la semoule dans le bol et versez le bouillon par-dessus. • Laissez tremper 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette. • Hachez grossièrement les feuilles de menthe. • Concassez les amandes salées.
• Servez la semoule sur les assiettes. • Versez le curry par-dessus. • Garnissez le tout avec la menthe, les amandes et le yaourt. • Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.