Cuisse de poulet rôtie & fromage grec

• Placez les grenailles, l’oignon rouge, le poivron et les gousses d'ail non pelées dans un grand plat à four. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
• Placez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

• Enfournez le tout 40-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et plus du tout rosé à cœur. Retournez les cuisses à mi-cuisson pour que la peau soit grillée.
• Les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.

• Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
• Émiettez la feta.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage). Pressez quelques gouttes de citron par-dessus selon votre goût. Salez, poivrez et mélangez.

• Une fois le poulet cuit, sortez la plaque de cuisson du four ainsi que le plat à four et écrasez les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe.
• Pensez à bien retirer la peau de l'ail du plat !

• Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Saupoudrez de feta et du persil restant.
• Présentez la sauce citronnée au persil et les quartiers de citron à côté s'il vous en reste.

CONSEIL: L'ail sera confit - s'il est trop fort à votre goût, mélangez-le aux autres ingrédients pour l'atténuer.