Crumble tomates cerises & aubergine
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Crumble tomates cerises & aubergine

avec du chèvre frais

Voici une recette qui célèbre les légumes d'été ! Avec ce crumble aux tomates et aubergines, faites entrer le soleil dans votre cuisine. C'est un plat gourmand, idéal à déguster lors d'une soirée d'été, ou à emporter en pique-nique dans son plat dans lequel chacun peut piocher. Bon appétit !

Tags:
<650 Kcal
Végétarien
Moins de CO2
Allergènes :
Gluten
Blé
Noisettes
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

½

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Chair de tomates

¼ sachet(s)

Origan séché

½ sachet(s)

Chapelure panko

(Contient Gluten, Blé)

½ sachet(s)

Salade

½ sachet(s)

Noisettes grillées

(Contient Noisettes Peut contenir Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Huile d'olive

1 cc

Sucre

1 cs

Farine

20 g

Beurre

½ cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2714 kJ
Énergie (kcal)649 kcal
Matières grasses39.9 g
dont acides gras saturés18.6 g
Glucides53.2 g
dont sucres20.6 g
Protéines16.9 g
Sel0.97 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saladier
Plat à four

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
  • Coupez l’aubergine en dés de 1 cm et 125 gr de tomates cerises par personne en deux.
  • Ciselez l'ail et l'oignon. 
2
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez l’aubergine, l'oignon, l'ail et la moitié des tomates cerises avec un généreux filet d’huile d’olive et par personne : 2 cs d’eau et 1/2 cc de sucre. Salez et poivrez. 
  • Enfournez aussitôt 25-27 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que l’aubergine soit légèrement dorée et fondante.
  • Remuez à mi-cuisson. 

CONSEIL : Prolongez le temps de cuisson si nécessaire pour que l'aubergine soit bien cuite.

Préparer le crumble
3
  • Pendant ce temps, concassez les noisettes.
  • Dans un saladier, mélangez ensemble du bout des doigts les noisettes, la chapelure, ainsi que par personne : 20 g de beurre froid,1 cs de farine et 1/4 de sachet d'origan séché pendant 2 min jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé.

CONSEIL : Pour réaliser un crumble, privilégiez un beurre bien froid qui se mélangera mieux aux poudres (farine, fromage, etc.).

4
  • À l'aide d'un pinceau ou de vos doigts, badigeonnez un plat à four rectangulaire plus long que haut (de 20 à 22 cm de longueur) avec un trait d'huile d'olive.
  • Déposez les légumes cuits au four au fond du plat. Ajoutez la chair de tomates et 1/2 cc de sucre par personne. Mélangez le tout puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus. Saupoudrez du crumble aux noisettes. Enfournez 20-25 min.

CONSEIL : Si vous utilisez un plat plus haut que long, prolongez un peu le temps de cuisson.

5
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant, par personne, 1/2 cc de moutarde, un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût.
  • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
6
  • Répartissez la salade dans les assiettes, puis disposez une part de crumble à côté.

CONSEIL : Si vous n'êtes pas pressé(e), attendez quelques minutes avant de servir le crumble afin que les parts se tiennent mieux.