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Crevettes poêlées & marinées au citron et à l'ail

Crevettes poêlées & marinées au citron et à l'ail

avec du couscous perlé garni de chèvre frais et d'herbes

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Tags:à manger dans les 3 jours
Allergènes :CrustacésFruits à coqueCéréales contenant du glutenLait (dont lactose)Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Citron jaune

1 pièce

Gousse d'ail

260 g

Grosses crevettes

(ContientCrustacés)

40 g

Noix concassées

(ContientFruits à coquePeut contenirCacahuètes, Sésame)

10 g

Aneth et estragon

170 g

Couscous perlé

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 pièce

Courgette

1 pièce

Fenouil

50 g

Fromage de chèvre frais

(ContientLait (dont lactose)Peut contenirŒuf)

2 pièce

Oignon nouveau

½ sachet

Cresson de roquette

(ContientMoutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

500 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3602 kJ
Énergie (kcal)861 kcal
Matières grasses40 g
dont acides gras saturés12 g
Glucides77 g
dont sucres18 g
Protéines43 g
Sel4 g
Ustensiles
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Bol
Casserole avec couvercle
Poêle
Petit bol
Sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Dans une casserole, faites bouillir le bouillon pour le couscous perlé. Râpez le zeste du citron et pressez ce dernier. Pressez ou émincez l’ail. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail et 1 cc de jus de citron par personne, puis ajoutez les crevettes. Laissez mariner jusqu’à la cuisson, à l’étape 5.

2

Concassez les noix. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et torréfiez les noix à sec. Réservez hors de la poêle. Détachez les feuilles d’estragon des brins et hachez-les grossièrement. Ciselez l’aneth. Dans un petit bol, mélangez les noix, la moitié de l’aneth et de l’estragon ainsi que 1 cc de zeste de citron par personne.

3

Ajoutez le couscous perlé au bouillon, couvrez-le et faites-le cuire 12 à 14 minutes. Égouttez-le et rincez-le brièvement à l’eau chaude.

4

Pendant ce temps, taillez la courgette en demi-rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur. Réservez éventuellement les fanes s’il y en a. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir le fenouil 5 minutes. Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

5

Émiettez le fromage de chèvre. Taillez les oignons nouveaux en fines rondelles. Effeuillez le cresson de roquette. Juste avant de servir, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les crevettes et la marinade 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Mélangez le couscous perlé, les oignons nouveaux, le reste d’aneth et d’estragon à la courgette et au fenouil. Salez et poivrez.

6

Servez le couscous perlé dans les assiettes, dispersez le fromage de chèvre par-dessus et disposez les crevettes à côté. Garnissez avec la préparation aux noix, le cresson de roquette et les éventuelles fanes de fenouil. Ajustez l'assaisonnement en poivre et sel.