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Crevettes poêlées au citron & à l'ail

Crevettes poêlées au citron & à l'ail

avec du couscous perlé, du chèvre et des herbes

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Allergènes :CrustacésFruits à coqueBléGluten/GlutenLait (contient du lactose)ŒufMoutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation45 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Citron jaune BIO

1 pièce

Gousse d'ail

260 g

Grosses crevettes

(ContientCrustacés)

40 g

Noix

(ContientFruits à coque)

10 g

Aneth et estragon

170 g

Couscous perlé

(ContientBlé, Gluten/GlutenPeut contenirŒuf, Soja, Moutarde, Lupin)

1 pièce

Courgette

1 pièce

Fenouil

50 g

Fromage de chèvre frais

(ContientGluten/Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, MoutardePeut contenirŒuf, Moutarde, Gluten/Gluten)

2 pièce

Oignon nouveau

2 pièce

Fleurs comestibles

Ingrédients à avoir chez soi

500 ml

Bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

(ContientLait (contient du lactose))

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3863 kJ
Énergie (kcal)923 kcal
Matières grasses44 g
dont acides gras saturés12 g
Glucides83 g
dont sucres15 g
Protéines44 g
Sel5 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Râpe
Bol
Casserole avec couvercle
Poêle
Petit bol
Sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Prélevez le zeste du citron à l’aide d'une râpe, puis pressez le jus. Ciselez l’ail. Dans un bol, mélangez un filet d'huile d’olive, l’ail et 1 cc de jus de citron par personne. Ajoutez ensuite les crevettes. Mélangez et laissez mariner jusqu’à la cuisson.

2

Concassez les noix. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y torréfiez les noix à sec quelques instants. Réservez-les hors de la poêle. Effeuillez et hachez grossièrement l'estragon. Ciselez l’aneth. Dans un petit bol, mélangez les noix, la moitié de l’aneth et de l’estragon ainsi que 1 cc de zeste de citron par personne.

3

Ajoutez le couscous perlé à la casserole. Faites-le cuire 12-14 minutes à couvert. Égouttez-le.

4

Pendant ce temps, taillez la courgette en demi-lunes de 1/2 cm d’épaisseur. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers et retirez le cœur dur. Réservez éventuellement les fanes pour le service s’il y en a. Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le fenouil 5 minutes. Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

5

Émiettez le fromage de chèvre. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Juste avant de servir, faites revenir les crevettes et leur marinade 3 minutes dans une poêle à feu moyen-vif ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Mélangez le couscous perlé, les oignons nouveaux, le reste d’aneth et d’estragon à la courgette et au fenouil. Salez et poivrez.

6

Servez le couscous perlé dans des assiettes, et saupoudrez de chèvre. Disposez les crevettes à côté. Garnissez avec la préparation aux noix, la violette et les éventuelles fanes de fenouil.