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Crevettes poêlées au citron & à l'ail

Crevettes poêlées au citron & à l'ail

avec du couscous perlé, du chèvre et des herbes

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Allergènes :CrustacésFruits à coqueBléGluten/GlutenLait (dont lactose)ŒufMoutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation45 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Citron jaune BIO

1 pièce

Gousse d'ail

260 g

Grosses crevettes

(ContientCrustacés)

40 g

Noix

(ContientFruits à coque)

10 g

Aneth et estragon

170 g

Couscous perlé

(ContientBlé, Gluten/GlutenPeut contenirŒuf, Soja, Moutarde, Lupin)

1 pièce

Courgette

1 pièce

Fenouil

50 g

Fromage de chèvre frais

(ContientGluten/Gluten, Lait (dont lactose), Œuf, MoutardePeut contenirŒuf, Moutarde, Gluten/Gluten)

2 pièce

Oignon nouveau

2 pièce

Fleurs comestibles

Ingrédients à avoir chez soi

500 ml

Bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3863 kJ
Énergie (kcal)923 kcal
Matières grasses44 g
dont acides gras saturés12 g
Glucides83 g
dont sucres15 g
Protéines44 g
Sel5 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Râpe
Bol
Casserole avec couvercle
Poêle
Petit bol
Sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Prélevez le zeste du citron à l’aide d'une râpe, puis pressez le jus. Ciselez l’ail. Dans un bol, mélangez un filet d'huile d’olive, l’ail et 1 cc de jus de citron par personne. Ajoutez ensuite les crevettes. Mélangez et laissez mariner jusqu’à la cuisson.

2

Concassez les noix. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y torréfiez les noix à sec quelques instants. Réservez-les hors de la poêle. Effeuillez et hachez grossièrement l'estragon. Ciselez l’aneth. Dans un petit bol, mélangez les noix, la moitié de l’aneth et de l’estragon ainsi que 1 cc de zeste de citron par personne.

3

Ajoutez le couscous perlé à la casserole. Faites-le cuire 12-14 minutes à couvert. Égouttez-le.

4

Pendant ce temps, taillez la courgette en demi-lunes de 1/2 cm d’épaisseur. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers et retirez le cœur dur. Réservez éventuellement les fanes pour le service s’il y en a. Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le fenouil 5 minutes. Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

5

Émiettez le fromage de chèvre. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Juste avant de servir, faites revenir les crevettes et leur marinade 3 minutes dans une poêle à feu moyen-vif ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Mélangez le couscous perlé, les oignons nouveaux, le reste d’aneth et d’estragon à la courgette et au fenouil. Salez et poivrez.

6

Servez le couscous perlé dans des assiettes, et saupoudrez de chèvre. Disposez les crevettes à côté. Garnissez avec la préparation aux noix, la violette et les éventuelles fanes de fenouil.