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Chakchouka verte aux lentilles & épinards

Chakchouka verte aux lentilles & épinards

avec du mascarpone, des amandes effilées et du pain libanais

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La chakchouka est en passe de conquérir le monde ! Ce plat, à base d'œufs pochés dans de la sauce tomate, est consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Puisque nous aimons varier les plaisirs, aujourd'hui nous vous proposons une chakchouka verte avec des lentilles vertes, des épinards et des poivrons verts.

Tags:VégétarienŒuf(s) non inclu(s)
Allergènes :Lait (dont lactose)ŒufCéréales contenant du glutenFruits à coqueAmandes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Niveau de difficultéDifficile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Oignon jaune

1 pièce

Poivron vert

75 g

Fromage grec

(ContientLait (dont lactose))

1 paquet(s)

Lentilles

200 g

Épinards

50 g

Mascarpone

(ContientLait (dont lactose))

2 cc

Cumin en poudre

2 pièce

Pain libanais complet

(ContientCéréales contenant du gluten)

20 g

Amandes effilées

(ContientFruits à coque, AmandesPeut contenirCacahuètes, Sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

4 pièce

Œuf

(ContientŒuf)

½ pièce

Cube de bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3674 kJ
Énergie (kcal)878 kcal
Matières grasses50 g
dont acides gras saturés18 g
Glucides60 g
dont sucres8 g
Protéines38 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Mixeur plongeant
Wok ou sauteuse
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200°C. Pressez ou émincez l'ail. Hachez l'oignon. Épépinez le poivron vert et coupez-le en petits dés. Émiettez le fromage grec. Égouttez les lentilles et conservez le jus pour l'étape 2.

2

Dans un bol profond, mixez la moitié des épinards avec le mascarpone et le jus des lentilles à l'aide d'un mixeur plongeant. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, salez et poivrez selon votre goût, puis mixez le tout jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Ajoutez éventuellement un filet d'eau pour la fluidifier. Déchirez le reste des épinards en petits morceaux.

3

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou wok avec couvercle, et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le poivron vert 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le cumin en poudre à mi-cuisson. Ajoutez ensuite la sauce au mascarpone, les lentilles et le reste des épinards. Faites réduire en remuant 3 à 5 minutes.

4

Avec une cuillère en bois, formez un petit creux ou cratère dans le mélange de légumes pour chaque œuf. Cassez-les dedans. Salez et poivrez. Saupoudrez le tout avec la moitié du fromage grec, puis faites cuire les œufs à couvert à feu moyen-vif 8 à 10 minutes. Si la chakchouka semble trop aqueuse, retirez le couvercle à mi-cuisson afin que l'excès d'humidité s'évapore.

5

Pendant ce temps, placez le pain plat libanais sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 3 à 4 minutes.

6

Répartissez la chakchouka sur des assiettes, saupoudrez avec le reste de fromage grec et les amandes effilées. Accompagnez-la de pain plat libanais chaud.