Butter chicken indien : poulet mariné sauce tomate
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Butter chicken indien : poulet mariné sauce tomate

avec du riz & des noix de cajou

Le Butter Chicken est un plat indien traditionnel, développé à la fin des années 40 par un restaurateur de New Delhi. Composé de poulet mariné dans un mélange de yaourt, de citron et d'épices, avec une onctueuse sauce à base de concentré de tomates, beurre et crème, c'est un plat riche en saveurs et aux chaudes couleurs réconfortantes !

Tags:
Épicé
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citron

¾ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Garam masala

¼ sachet(s)

Cumin en poudre

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

0.13 pièce(s)

Piment

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

½ sachet(s)

Coriandre

⅓ pot(s)

Concentré de tomates

55 g

Riz

⅓ paquet(s)

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Noix de cajou concassées

(Contient Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

15 g

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2998 kJ
Énergie (kcal)717 kcal
Matières grasses30.3 g
dont acides gras saturés16.4 g
Glucides71.8 g
dont sucres17.5 g
Protéines39.7 g
Sel0.9 g

Ustensiles

Plat à four
Casserole
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Sauteuse
Mixeur plongeant

Instructions

1
  • Préchauffez le four à 225°C sur grill. 
  • Ciselez l’ail. Râpez le gingembre.
  • Coupez le poulet en dés et le citron vert en quartiers.
  • Dans un plat à four, mélangez le yaourt à la grecque avec la moitié de l’ail et du gingembre, le poulet, ainsi que 1/2 cc de garam masala par personne, 1 pincée de cumin et quelques gouttes de jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien et réservez au frais 5 à 10 minutes.

CONSEIL: Vous pouvez aussi faire mariner le poulet de 1h à une nuit pour qu’il soit plus tendre.

2
  • Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
  • Epépinez et émincez finement le piment rouge (ça pique ! Dosez le piment selon votre goût).
  • Hachez finement l’oignon.
  • Epluchez et coupez la carotte en petits dés.
  • Effeuillez la coriandre.
  • Enfournez le poulet 15-18 minutes. Remuez à mi-cuisson.
3
  • Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse avec couvercle à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon 4-5 minutes.
  • Ajoutez le piment rouge, le reste d’ail, de gingembre et 1/2 cc de garam masala par personne. Faites revenir quelques secondes en remuant.
  • Ajoutez le concentré de tomates, 100 ml d’eau par personne et couvrez. Faites mijoter 7-10 minutes en remuant. Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop. Salez et poivrez.
4
  • Faites cuire le riz et la carotte dans la casserole 10-12 minutes. Egouttez le tout et ajoutez une noix de beurre; ainsi qu'une pincée de cumin, du sel, du poivre. Réservez à couvert jusqu’au service.
  • Mixez la sauce aux épices à l'aide d'un mixeur plongeant dans un récipient à bords hauts jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Remettez-la ensuite dans la sauteuse.
5
  • Ajoutez la crème liquide et le poulet cuit à la sauteuse. Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus. Mélangez bien et faites réchauffer 1-2 minutes.
6
  • Servez le riz aux carottes dans des assiettes creuses. Nappez de sauce et de poulet.
  • Saupoudrez de noix de cajou concassées et de coriandre.