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Bowl de lentilles corail au saumon & brocoli

Bowl de lentilles corail au saumon & brocoli

avec du curry & du lait de coco

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Voici une recette rapide et complète ! La cerise sur le gâteau ? Elle est aussi économe en énergie, car tout se passe dans une seule poêle. Aujourd’hui vous allez cuisiner un bowl de lentilles corail avec du brocoli, le tout assaisonné de lait de coco, de coriandre et de curry. Un pavé de saumon vient se poser sur le bowl pour finaliser l’assiette.

Tags:RapidoÉpicé<30g de glucides< 650 Kcal
Allergènes :PoissonCéleriMoutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 pièce

Filet de saumon avec peau

(ContientPoisson)

1 pièce

Oignon jaune

1 pièce

Gousse d'ail

360 g

Brocoli

2 cm

Gingembre frais

75 g

Lentilles corail

2 cc

Curry en poudre

(ContientCéleri, Moutarde)

4 g

Coriandre

(Peut contenirCéleri)

90 ml

Lait de coco

Ingrédients à avoir chez soi

500 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2422 kJ
Énergie (kcal)579 kcal
Matières grasses35 g
dont acides gras saturés11 g
Glucides25 g
dont sucres5 g
Protéines33 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Râpe
Sauteuse avec couvercle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le saumon côté peau 2-3 min, puis retournez-le et faites-le cuire 1 min côté chair. Réservez-le hors de la sauteuse. Pendant ce temps, ciselez l’oignon et l’ail séparément. Coupez le brocoli en petites fleurettes. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).

2

Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l’oignon et le brocoli 3-4 min en remuant. Ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson 1-2 min. Ajoutez le bouillon, le gingembre et l’ail à la sauteuse ainsi que 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire à couvert 4-6 min.

3

En attendant, effeuillez et ciselez la coriandre. Ajoutez la quantité indiquée de lait de coco à la sauteuse (voir CONSEIL), ainsi que ½ cs de moutarde par personne (selon votre goût), puis mélangez. Déposez le saumon sur les lentilles, et faites-le cuire à couvert 2-3 min supplémentaires.

4

Servez les lentilles et le brocoli au lait de coco dans des assiettes creuses et déposez délicatement le saumon par-dessus. Garnissez de coriandre. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût.