Bouchées veggie panées & mayo à l’estragon
avec des potatoes & de la salade
Vous voulez vous régaler avec de la protéine alternative ? C'est possible avec cette recette, que nous vous proposons de réaliser avec des bouchées de blé accompagnées d'une sauce super gourmande mayo-estragon pour tremper vos frites !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Estragon
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Sucrine
¼ pièce(s)
Échalote
½ paquet(s)
Bouchées de blé panées
(Contient Céleri, Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Poisson, Lait (contient du lactose), Mollusques, Soja)
⅘ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm (voir CONSEIL). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, 1/3 de sachet de paprika fumé par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les aussitôt 6-7 min.
CONSEIL : Pour des frites encore plus croustillantes, épongez-les avec de l'essuie-tout avant de les mélanger avec l'huile.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez l'estragon.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Coupez 1/2 sucrine par personne en lanières.
- Ciselez très finement 1/4 d'échalote par personne (vous allez la manger crue, dosez-la selon votre goût).
- Disposez les bouchées de blé à côté des frites sur la plaque de cuisson (ou une autre plaque si vous n'avez pas assez de place).
- Enfournez le tout 14-18 min, ou jusqu’à ce que bouchées et les frites soient dorées. Sortez éventuellement les bouchées du four si elles sont cuites avant les frites et réservez-les à couvert.
- Mélangez la mayonnaise, l'échalote, 1/2 cc de vinaigre par personne et l'estragon dans un petit bol.
- Salez et poivrez.
- Dans un saladier, réalisez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive, de la moutarde, du vinaigre, du sel et du poivre.
- Ajoutez la salade et le concombre au moment de servir. Mélangez.
- Servez les bouchées de blé dans les assiettes avec les frites et la salade.
- Présentez la sauce mayo-estragon en accompagnement dans un petit bol.
- À vos bouchées, trempez !
