Banh Mi : Sandwich Vietnamien

Name: Banh Mi : Sandwich Vietnamien aux crevettes et à la coriandre
Yield: 2
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 sachet(s) Sauce soja; 1 sachet(s) Sauce hoisin; 1 sachet(s) Huile de sésame; 1 pièce(s) Carotte; ½ pièce(s) Concombre; 1 botte(s) Radis; 10 g Mélisse citronnelle; 2 pièce(s) Demi-baguette; 1 sachet(s) Coriandre; paquet(s) Crevettes; 1 cs Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel; 1 cs Huile de tournesol; 2 pièce(s) Œuf

aux crevettes et à la coriandre

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Rapide

Allergènes :

Soja

•Gluten

•Blé

•Graines de sésame

•Crustacés

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

½ sachet(s)

Sauce hoisin

(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)

½ sachet(s)

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

1 pièce(s)

Carotte

¼ pièce(s)

Concombre

1 botte(s)

Radis

5 g

Mélisse citronnelle

1 pièce(s)

Demi-baguette

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Amandes)

½ sachet(s)

Coriandre

paquet(s)

Crevettes

(Contient: Crustacés)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

½ cs

Huile de tournesol

1 pièce(s)

Œuf

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2613 kJ

Énergie (kcal)625 kcal

Matières grasses23.4 g

dont acides gras saturés4.6 g

Glucides81.2 g

dont sucres9.1 g

Protéines19.7 g

Sel4.04 g

Ustensiles

•Bol

•Poêle

Instructions

Faites préchauffer le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
Mélangez dans un grand bol la sauce soja, l'hoisin, la moitié de l'huile de sésame et 1 cs de vinaigre de riz par personne.
Epluchez les carottes et le concombre, coupez les en deux dans la largeur puis finement dans la longueur.
Coupez les radis ainsi que la citronnelle en fines rondelles.
Equeutez la coriandre.

CONSEIL: Pour la citronnelle, découpez d'abord les extrémités puis coupez la dans la longueur. Enlevez la première couche de chaire extérieure et émincez très finement le reste.

Ajoutez les radis, les carottes et la citronnelle au bol de préparation afin qu'ils prennent le goût de cette sauce.
Enfourner les demi-baguette dans le four pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faites cuire les crevettes dans une poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté en ayant incorporé également 1 cs par personne de la sauce préparée pour les pickles. Salez et poivrez.

Lorsque les baguettes sont presque cuites, faites chauffer 2 cs d'huile de tournesol par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Crackez l'œuf sur le plat dans la graisse chaude. Laissez-les frire 2-5 minutes.
Salez et poivrez.

CONSEIL: Si vous souhaitez cuire les œufs à la vietnamienne "Sunny Side" : lorsque le blanc est à peine cuit et le jaune pas encore, retournez les œufs à l'aide d'une spatule pour faire cuire l'autre côté 2 minutes. (Le jaune ne sera plus vraiment coulant).

Coupez les baguettes dans le sens de la longueur et disposez dedans dans l'ordre: les pickles de légumes avec de la sauce pour mouiller le pain, le concombre, les feuilles de coriandre et les œufs.