Velouté de brocoli pour jeune apprenti

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faites-y dorer l’ail et l’oignon 2-3 min.
• Ajoutez le brocoli, les pommes de terre, le bouillon et l’eau (voir CONSEIL). Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 min. Mixez au mixeur plongeant.
• Ajoutez ⅓ de la ricotta, la moitié de la crème de basilic, du sel, du poivre, puis mixez à nouveau.

CONSEIL INTERGALACTIQUE : Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour que tous les légumes soient immergés dans cette odyssée de saveurs.

• Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d’eau salée jusqu’à arriver à faible ébullition.
• Plongez délicatement les œufs dans l’eau avec une cuillère et faites-les cuire 9-10 min. 
• Passez ensuite les œufs sous l’eau froide. Écalez-les une fois refroidis.

• Concassez les pistaches (gardez-en 2 par personne que vous couperez en deux dans l’épaisseur).
• Coupez les petits pains en deux et toastez-les au grille-pain ou enfournez-les 5-7 min sur une grille.
• Dans un saladier, vos enfants peuvent mélanger le reste de la ricotta, le miel et le reste de la crème de basilic. Salez et poivrez abondamment.
• Coupez des petits triangles dans les tiges de brocoli pour les oreilles des œufs Grogu.

• Coupez les œufs durs en 2 et placez les jaunes dans un petit bol. Coupez une des deux moitiés d’œuf en deux. 
• Dans le petit bol, ajoutez au jaune d’œuf une partie de la crème de ricotta. Salez et poivrez.
• Laissez les jeunes aventuriers garnir les œufs ! Avec une cuillère, réalisez sur la moitié d’œuf entière un petit dôme de crème de ricotta .
• Placez le quart d’œuf par-dessus pour laisser une partie de la farce visible.
• Vos enfants peuvent alors décorer les petits Grogus : en utilisant les demi-pistaches en guise d’yeux et les triangles de brocoli en guise d’oreilles.