Tarte fine de patate douce & chèvre frais
avec des oignons caramélisés & de la salade
Idéale quelque soit l’occasion, la tarte se déguste à la fois en version salée et sucrée. Savez-vous d’ailleurs que la tarte fine se distingue de la tarte classique simplement par le fait qu’elle n’a pas de bord ? Celle que vous allez réaliser aujourd’hui mélange la fraîcheur du chèvre frais à la douceur de la patate douce et des oignons confits. Un régal à partager !
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2 pièce(s)
Oignon rouge
300 g
Patate douce
1 pièce(s)
Pâte feuilletée
(ContientGluten, Blé, Lait (contient du lactose))100 g
Fromage de chèvre frais
(ContientLait (contient du lactose))100 g
Crème fraîche
(ContientLait (contient du lactose))1 sachet(s)
Thym séché
20 g
Graines de courge
(Peut contenirArachides, Fruits à coque, Graines de sésame)40 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
*Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
*Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
*Coupez les oignons en fines demi-lunes.
*Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y dorer les oignons 8-10 min. Salez et poivrez.
*Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir, ½ cc de sucre et 1 cs d'eau.
Faites cuire 1 min de plus. Le mélange doit rester humide. Réservez à couvert hors de la sauteuse.
*Épluchez la patate douce et taillez-la en dés de 1 cm.
*Placez-en 150 g par personne et mélangez-les sur une plaque recouverte du papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
*Enfournez-les 15 min : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.
*Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde (selon votre goût) avec du sel et du poivre.
*Étalez ce mélange sur la pâte, puis répartissez le confit d'oignons par-dessus.
*Après 15 min de cuisson de la patate douce, réservez-la hors de la plaque et placez-y la pâte feuilletée à la place.
*Sans attendre, répartissez la patate douce sur la base de crème et d'oignons.
*Saupoudrez de fromage de chèvre émietté, de thym séché et de graines de courge.
*Enfournez la tarte 20-25 min, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns et la patate douce tendre (surveillez bien la cuisson).
*Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
*Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
*Rectifiez l'assaisonnement de la tarte selon votre goût et coupez-la en parts.
*Servez-les dans les assiettes accompagnées de la salade.